饮食文化概论

前言

**章 绪论
**节 文化与饮食的范畴
第二节 饮食文化的范畴
第三节 饮食文化的效能

第二章 中国饮食发展演变
**节 中国烹饪文化发展历史和特点
第二节 中国饮食文化的区域性
第三节 中国饪食器和食器

第三章 中国饮食思想和饮食特征
**节 中国饮食文化的理论基础
第二节 中国饮食文化的基本特征
第三节 中华饮食文化名人名著
第四节 当代中国饮食行为与膳食指南

第四章 西方饮食文化概述
**节 西餐的特点与发展
第二节 西餐的主要菜式
第三节 西餐进餐礼仪

第五章 中外饮品文化
**节 中国茶文化
第二节 中国酒文化
第三节 西方酒文化
第四节 咖啡文化

第六章 中外食俗食礼
**节 中西方年节食俗
第二节 宗教信仰饮食观
第三节 中西方饮食文化比较