畜产品加工与质量监控
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图文详情
- ISBN:9787303209682
- 装帧:60g胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:595
- 出版时间:2016-08-04
- 条形码:9787303209682 ; 978-7-303-20968-2
本书特色
本教材主要包括乳与乳制品加工、肉与肉制品加工及蛋与蛋制品加工与质量监控三个部分,每部分分别包括学习目标、案例分析、国内外发展现状及趋势、产品加工的原辅料、加工工艺、加工设备操作方法以及相关的加工操作标准等内容。
内容简介
本教材主要包括乳与乳制品加工、肉与肉制品加工及蛋与蛋制品加工与质量监控三个部分,每部分分别包括学习目标、案例分析、国内外发展现状及趋势、产品加工的原辅料、加工工艺、加工设备操作方法以及相关的加工操作标准等内容。
目录
**篇 乳与乳制品
第二篇 肉与肉制品
第三篇 蛋与蛋制品
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