酶工程
1星价
¥8.8
(4.9折)
2星价¥8.8
定价¥18.0
温馨提示:5折以下图书主要为出版社尾货,大部分为全新(有塑封/无塑封),个别图书品相8-9成新、切口有划线标记、光盘等附件不全详细品相说明>>
暂无评论
图文详情
- ISBN:9787040231540
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:154
- 出版时间:2008-03-01
- 条形码:9787040231540 ; 978-7-04-023154-0
内容简介
本书是新世纪高职高专教改项目成果教材。 本书主要内容包括:蛋白质、酶、核酸、糖类、脂类等生物大分子的化学结构、性质及代谢过程和生物氧化,同时介绍了食品色素和风味物质的相关知识。全书内容安排合理,实用性强,通俗易懂,深入浅出。并配有Flash课件。 本书可作为高职高专院校、成人高等院校、本科院校高职教育相关专业学生的学习用书,也可供五年制高职院校及其他有关人员使用。
目录
**章 绪论
**节 酶的基本概念及特性
第二节 酶工程简介
第三节 酶的动力学
思考与练习
本章小结
技能训练
第二章 酶的发酵生产
**节 酶发酵生产常用微生物
第二节 酶发酵工艺条件及控制
第三节 固定化细胞发酵产酶
第四节 动物细胞和植物细胞发酵产酶
第五节 酶的发酵染菌及控制
思考与练习
本章小结
技能训练
第三章 酶的提取与分离纯化
**节 材料的预处理
第二节 细胞破碎
第三节 酶的提取
第四节 酶的分离纯化
第五节 酶的浓缩与干燥
第六节 酶纯化方案的设计原则
思考与练习
本章小结
技能训练
第四章 酶与细胞的固定化
**节 酶的固定化
第二节 微生物、植物细胞和动物细胞固定化
第三节 原生质体固定化
思考与练习
本章小结
技能训练
第五章 酶反应器
**节 酶反应器的特点与类型
第二节 酶反应器的设计与选型
第三节 酶反应器的操作
思考与练习
本章小结
第六章 酶分子的修饰
**节 金属离子置换修饰
第二节 大分子结合修饰
第三节 酶蛋白侧链基团修饰
第四节 氨基酸置换修饰
第五节 肽链有限水解修饰
第六节 物理修饰
思考与练习
本章小结
第七章 酶的应用
**节 酶在食品、轻工方面的应用
第二节 酶在医药方面的应用
第三节 酶在分析检测方面的应用
第四节 酶在生物工程中的应用
思考与练习
本章小结
技能训练
参考文献
**节 酶的基本概念及特性
第二节 酶工程简介
第三节 酶的动力学
思考与练习
本章小结
技能训练
第二章 酶的发酵生产
**节 酶发酵生产常用微生物
第二节 酶发酵工艺条件及控制
第三节 固定化细胞发酵产酶
第四节 动物细胞和植物细胞发酵产酶
第五节 酶的发酵染菌及控制
思考与练习
本章小结
技能训练
第三章 酶的提取与分离纯化
**节 材料的预处理
第二节 细胞破碎
第三节 酶的提取
第四节 酶的分离纯化
第五节 酶的浓缩与干燥
第六节 酶纯化方案的设计原则
思考与练习
本章小结
技能训练
第四章 酶与细胞的固定化
**节 酶的固定化
第二节 微生物、植物细胞和动物细胞固定化
第三节 原生质体固定化
思考与练习
本章小结
技能训练
第五章 酶反应器
**节 酶反应器的特点与类型
第二节 酶反应器的设计与选型
第三节 酶反应器的操作
思考与练习
本章小结
第六章 酶分子的修饰
**节 金属离子置换修饰
第二节 大分子结合修饰
第三节 酶蛋白侧链基团修饰
第四节 氨基酸置换修饰
第五节 肽链有限水解修饰
第六节 物理修饰
思考与练习
本章小结
第七章 酶的应用
**节 酶在食品、轻工方面的应用
第二节 酶在医药方面的应用
第三节 酶在分析检测方面的应用
第四节 酶在生物工程中的应用
思考与练习
本章小结
技能训练
参考文献
展开全部
本类五星书
浏览历史
本类畅销
-
当代中国政府与政治(新编21世纪公共管理系列教材)
¥33.6¥48.0 -
落洼物语
¥8.7¥28.0 -
中国当代文学名篇选读
¥19.1¥53.0 -
中医基础理论
¥50.7¥59.0 -
北大人文课(平装)
¥13.9¥45.0 -
外国教育史-第2版
¥24.4¥40.0 -
宪法-第二版
¥12.2¥29.0 -
当代中国政府与政治 第二版
¥57.8¥68.0 -
EPLAN电气设计
¥29.9¥39.8 -
闯进数学世界――探秘历史名题
¥21.3¥32.8 -
企业法务教程
¥34.8¥49.0 -
习近平新时代中国特色社会主义思想概论
¥18.2¥26.0 -
金融学
¥29.9¥49.0 -
计算机操作系统教程(第4版)(清华大学计算机系列教材)
¥31.9¥49.0 -
三国史
¥27.5¥50.0 -
飞机总体设计
¥46.8¥78.0 -
古代汉语(第四册)
¥16.1¥35.0 -
编辑审稿实务教程
¥35.1¥45.0 -
管理学:原理与方法(第7版)(博学.大学管理类)/周三多
¥30.9¥49.0 -
(平装)北大必修课:北大口才课
¥12.2¥45.0