商品知识与实训

前言
第1章商品知识概述/1
目的要求／1
重点难点／1
案例导引／2
1.1商品概述／2
1.1.1 商品的概念／2
1.1.2商品的整体概念／4
1.2商品学的产生与发展／7
1.2.1商品学的产生／7
1.2.2我国商品学的发展/7
1.3商品学的研究对象和内容／8
1.3.1商品学的研究对象／8
1.3.2商品学的研究内容／8
技能训练／9
第2章 商品质量和商品质量管理/13
目的要求／13
重点难点／13
案例导引／14
2.1 商品质量的概念／14
2.1.1狭义的商品质量／15
2 .1.2广义的商品质量／15
2.1.3保证和提高商品质量的意义／15
2.2商品质量的基本要求／1 7
2.2.1适用性／17
2.2.2安全卫生性／17
2.2.3审美性／18
2.2.4耐用性／18
2.2.5经济性／19
2.2.6信息性／19
2.3影响商品质量的主要因素／19
2.3.1 生产过程中影响商品质量的因素／19
2.3.2流通过程中影响商品质量的因素／21
2.3.3 使用过程中影响商品质量的因素／22
2.4商品质量管理／23
2.4.1 商品质量管理的概念／23
2.4.2商品质量管理的内容／23
2.4.3全面质量管理/27
技能训练／29
商品分类与编码/33
目的要求／33
重点难点／33
案例导引／34
3.1 商品分类概述／34
3 .1.1 商品分类的概念和意义／34
3 .1.2商品分类的基本方法／37
3 .1.3 商品分类的标志/38
3 .1.4商品分类体系／41
3.2商富编码／42
3.2.1商品目录／42
3.2.2商品代码／43
3.2.3商品条码／44
技能训练／50
商品标准和质量认证/55
目的要求／55
重点难点／55
案例导引／56
4.1 商品标准和标准化／56
4.1.1商品标准的概念／57
4.1.2商品标准的分类/57
4.1.3商品标准化／61
4.2商品标准的分级与编号／63
4.2.1 商品标准的分级／63
4.2.2我国商品标准的编号／64
第5章商品包装与标志／75
第6章商品检验／99
第7章商品储存及养护／113
第8章商品的可持续发展／123
参考文献／136