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第一次品黑茶就上手-图解版

第一次品黑茶就上手-图解版

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图文详情
  • ISBN:9787563735761
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:32开
  • 页数:190
  • 出版时间:2017-07-01
  • 条形码:9787563735761 ; 978-7-5637-3576-1

本书特色

黑茶特殊,以前主销边疆的游牧少数民族区域,称为“边销茶”。随着社会的发展与人们生活水平的提高,黑茶神奇的健康功效引起了人们的关注。 作者比较系统地介绍了黑茶的基础知识,如发展与传播、产地与环境、加工与产品、冲泡与品饮、功效与储存、茶事与茶诗等,为读者打开了一扇门户,认知穿越千年丝路与茶马古道而进入人们生活饮品的黑茶。本书内容丰富、图文并茂、通俗易懂,是茶友了解黑茶的好书。 ——刘新安(湖南省白沙溪茶厂股份有限公司总经理,千两茶非物质文化技艺传承人) 在中国茶的大家族里,相比起春意盎然的绿茶、浓情蜜意的红茶和妩媚多姿的青茶,黑茶更像一位隐者,平静而祥和。茶因不同的加工工艺而调整了茶性,独特的制茶工艺,使黑茶在对人体新陈代谢的调理上具有非常显著、良好的效果。

内容简介

本书介绍了黑茶的产区、茶种等黑茶之源;从健康与品饮的角度,介绍了黑茶的制茶工艺,尤其是作为非物质文化遗产的黑茶花卷茶、工艺创新的金花苻砖,作者以科学数据加以阐发,充分说明了黑茶是健康的茶饮。本书以一个篇章的篇幅,介绍了黑茶的边茶贸易,黑茶向世界的传播路径,让读者对黑茶的历史与现状有全貌了解。

目录

**篇 溯源:黑茶的丝绸之路与茶马古道/ 001 一、远去的丝绸之路/ 002 二、尘封的茶马古道/ 007 三、惊叹丝路神秘茶/ 009 延伸阅读:宋至清茶马贸易 / 012 四、湖南黑茶历史/ 014 (一)明朝黑茶历史 / 014 (二)清朝黑茶历史 / 016 (三)民国及现代黑茶历史 / 017 (四)临湘青砖茶历史 / 018 第二篇 神州:东方树叶的产区与地理划分/ 021 一、孕育东方树叶的沃土/ 022 (一)茶树生长基本要求 / 022 (二)茶叶产区划分 / 024 二、黑茶主要生产省份与区域/ 027 (一)湖南黑茶产区 / 027 (二)川渝地区黑茶产区 / 028 (三)广西黑茶产区 / 030 (四)云南黑茶产区 / 030 (五)湖北黑茶产区 / 032 (六)其他省份黑茶产区 / 033 第三篇 嘉木:茶树的品种特性与茶类划分/ 035 一、赐予南方的嘉木/ 036 (一)茶树生物学特征 / 036 (二)茶树原产地 / 038 二、智慧民族的开发/ 042 (一)六大茶类的划分 / 042 (二)茶树的选育与应用 / 042 (三)我国推广面积较大的部分国家茶树良种 / 045 第四篇 加工:黑毛茶加工与生产地域/ 049 一、黑毛茶工艺与原理/ 050 二、黑毛茶加工/ 051 三、安化黑茶加工现代化/ 062 第五篇 产品:黑茶产品加工与生产企业/ 065 一、黑茶产品与品质/ 066 (一)湖南黑茶 / 066 (二)湖北青砖茶 / 078 (三)云南紧压茶 / 080 (四)四川紧压茶 / 083 (五)广西六堡茶 / 085 二、我国部分黑茶企业简介/ 086 (一)湖南黑茶企业 / 086 (二)四川黑茶企业 / 090 (三)广西黑茶企业 / 090 (四)云南黑茶企业 / 091 (五)湖北黑茶企业 / 093 (六)其他黑茶企业 / 094 第六篇 品饮:黑茶的品饮与美感/ 095 一、黑茶品饮的要求/ 096 (一)宜茶之水 / 096 (二)宜茶之器 / 098 二、黑茶品饮的美感来源/ 101 (一)古朴的外形 / 101 (二)原生态的包装 / 103 (三)藏茶的乐趣 / 104 (四)神奇的养生功效 / 106 三、黑茶的品饮方式/ 106 (一)清饮法 / 106 (二)调饮法 / 109 (三)药饮法 / 112 (四)家庭日常饮用 / 112 第七篇 功效:黑茶的品质化学与保健/ 113 一、茶叶的传说与功效的记载/ 114 (一)神农氏的传说 / 114 (二)本草书籍的记载 / 114 二、饮食与饮茶/ 116 三、茶叶化学与功效/ 117 (一)茶叶的品质化学 / 117 (二)现代医学的证实 / 120 第八篇 藏选:黑茶的储藏与生产年份/ 127 一、茶叶存储要求/ 128 (一)影响因素 / 128 (二)黑茶存储 / 129 二、黑茶的选购/ 129 (一)湖南黑茶的商标和包装演变 / 129 (二)不同年代产品的基本特征 / 136 三、黑茶的收藏/ 137 (一)自己品饮 / 138 (二)投资增值 / 138 第九篇 文化:茶事茶俗与茶诗茶赋/ 141 一、茶文化概述/ 142 二、名人与茶的趣闻轶事及现代茶文化传承/ 144 三、茶礼茶俗/ 148 四、茶诗茶赋/ 151 (一)茶诗 / 151 (二)茶歌 / 155 (三)茶赋 / 157 附录一 茶叶小知识/ 159 一、茶叶的识别/ 160 (一)真假茶鉴别 / 160 (二)新陈茶鉴别 / 161 (三)春、夏和秋茶鉴别 / 161 (四)高山茶和平地茶鉴别 / 162 (五)有机茶和无公害茶的关系 / 162 (六)窨花茶和拌花茶鉴别 / 162 (七)劣变茶的识别 / 163 二、科学饮茶/ 164 (一)怎样选购茶叶? / 164 (二)客来怎样敬茶? / 165 (三)因人选茶饮茶 / 165 (四)因时选茶饮茶 / 166 (五)合理的饮茶用量 / 167 (六)适当的饮茶温度 / 167 (七)不宜喝茶的人群 / 167 (八)饮茶需注意的问题 / 168 (九)服药期的饮茶问题 / 169 (十)茶叶中氟的安全性 / 171 (十一)茶叶中咖啡碱的两面性 / 172 (十二)饮茶中的小窍门 / 172 附录二 安化黑茶重大事件/ 175 附录三 我国部分黑茶企业名单/ 183 参考文献/ 190
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