食品卓越工程师工程实践培养手册

**章 绪论
**节 卓越工程师的培养标准和培养模式
第二节 卓越工程师企业认识实习
第三节 卓越工程师企业岗位参与实习
第四节 卓越工程师企业生产实习
参考文献

第二章 水产品加工企业卓越工程师实习指导
**节 水产品加工企业认识实习
第二节 水产品加工企业岗位参与实习
第三节 水产品加工企业生产实习
参考文献

第三章 肉制品加工企业卓越工程师实习指导
**节 肉制品加工企业认识实习
第二节 肉制品加工企业岗位参与实习
第三节 肉制品加工企业生产实习
参考文献

第四章 粮油食品加工企业卓越工程师实习指导
**节 粮油食品加工企业认识实习
第二节 粮油食品加工企业岗位参与实习
第三节 粮油食品加工企业生产实习
参考文献

第五章 发酵酒类加工企业卓越工程师实习指导
**节 发酵酒类加工企业认识实习
第二节 发酵酒类加工企业岗位参与实习
第三节 发酵酒类加工企业生产实习
参考文献

第六章 调昧品加工企业卓越工程师实习指导
**节 调味品加工企业认识实习
第二节 调味品加工企业岗位参与实习
第三节 调味品加工企业生产实习
参考文献

第七章 果蔬加工企业卓越工程师实习指导
**节 果蔬加工企业认识实习
第二节 果蔬加工企业岗位参与实习
第三节 果蔬加工企业生产实习
参考文献

第八章 乳制品加工企业卓越工程师实习指导
**节 乳制品加工企业认识实习
第二节 乳制品加工企业岗位参与实习
第三节 乳制品加工企业生产实习
参考文献

第九章 卓越工程师毕业设计与工厂设计指导
**节 工厂总平面规划
第二节 食品工厂工艺设计
第三节 工厂生产车间的设计
第四节 工厂给排水系统设计
第五节 车间空调与空气净化设计
第六节 食品工厂的物流系统设计
第七节 工厂其他公共系统设计
第八节 工厂辅助设施的设计
第九节 设计概算和技术经济评价
参考文献