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图文详情
- ISBN：9787503258954
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：32开
- 页数：323
- 出版时间：2017-09-01
- 条形码：9787503258954 ; 978-7-5032-5895-4
内容简介
本书从不同的角度，深入浅出地概述了饭店房务管理的复杂性和可操作性。为了增强可读性，每章都引入了饭店管理的案例，以帮助读者加深理解相关内容，通过案例，在理论与实践之间搭起桥梁。 为了增加教材的鲜活性，本书运用现代信息技术，将饭店管理的相关视频以二维码的形式穿插在教材中，并将部分教学资源做成二维码，使学生用手机扫描教材中的二维码就可观看饭店客房服务管理的教学内容和拓展资源。创新了教材的呈现形式，丰富了教材内容，进一步加强了数字化、立体化教学资源建设，真正实现了立体化教材的编写目标，使学生更容易掌握所学知识。 本书既可作为高等职业院校旅游管理、饭店管理等专业教材，也可作为旅游企业饭店管理人员的培训用书。
目录
**章客房部概述
第二章客房组织管理
第三章客房部管家系统
第四章客房服务质量管理
第五章客房贴身管家与个性化服务
第六章客房卫生管理
第七章棉织品及洗衣房管理
第八章客房部成本控制
第九章客房部预算与保本点分析
第十章客房部安全管理
第十一章客房部人力资源管理
第十二章21世纪酒店客房经营管理的发展趋势
附录
参考文献
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作者简介
刘伟，广州市优秀专家(享受政府特殊津贴)，广州市政府重大决策咨询专家，广东省政府推荐决策咨询顾问委员会委员，广东省饭店星级评定员，全国旅游院校“*具影响力十大名师”，广东金融学院教学名师，广东省第三产业研究会副会长，西北大学、华南理工大学、华南师范大学等客座教授和兼职教授，国内多个省市政府旅游发展战略顾问。先后就读和毕业于浙江大学旅游系、西北大学旅游系以及南开大学、中山大学。
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