- ISBN:9787030358073
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:24cm
- 页数:264页
- 出版时间:2012-11-01
- 条形码:9787030358073 ; 978-7-03-035807-3
本书特色
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内容简介
本书全面介绍了荞麦的营养与保健功能, 重点讲述了荞麦的各类营养与功能成分, 并分别从其结构特征、理化性质、分离鉴定、营养药用价值等方面进行了阐述。内容包括: 荞麦资源及开发利用 ; 荞麦酚类与黄酮类 ; 荞麦蛋白质的组成与功能成分研究进展等。
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