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  • ISBN:9787030358073
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:24cm
  • 页数:264页
  • 出版时间:2012-11-01
  • 条形码:9787030358073 ; 978-7-03-035807-3

本书特色

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5. 按需印刷的图书,属于定制产品,不可取消订单,无质量问题不支持退货。

内容简介

本书全面介绍了荞麦的营养与保健功能, 重点讲述了荞麦的各类营养与功能成分, 并分别从其结构特征、理化性质、分离鉴定、营养药用价值等方面进行了阐述。内容包括: 荞麦资源及开发利用 ; 荞麦酚类与黄酮类 ; 荞麦蛋白质的组成与功能成分研究进展等。

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