- ISBN:9787209106795
- 装帧:一般纯质纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:24cm
- 页数:409页
- 出版时间:2017-11-01
- 条形码:9787209106795 ; 978-7-209-10679-5
本书特色
由马永祥著的《化学与生活》介绍了一些化学的基础知识,构成世界万物的化学元素,人体的元素组成,与人类生存栖栖相关的水、空气、及各种食物,包括各种动植物油、蔬菜、水果、植物调味品、粮食、豆类、肉、蛋、奶的营养素化学;介绍了食品添加剂的种类和依据,非法添加剂的组成、化学结构、对人体的危害,食品安全事件的发生、原因与预防。
内容简介
本介绍了一些化学的基础知识, 构成世界万物的化学元素, 人体的元素组成, 与人类生存栖栖相关的水、空气、及各种食物, 包括各种动植物油、蔬菜、水果、植物调味品、粮食、豆类、肉、蛋、奶的营养素化学 ; 介绍了食品添加剂的种类和依据, 非法添加剂的组成、化学结构、对人体的危害, 食品安全事件的发生、原因与预防。
目录
作者简介
马永祥,男,汉族。 1933年9月3日出生于陕西省三原县,祖籍山东淄博。1957年兰州大学化学系本科毕业,留校任教。1958年5月~1960年1月在北京大学化学系学习深造;1961年11月~1962年10月在北京外国语学院留学生预备部学俄语;1962年11月~1965年7月在罗马尼亚布加勒斯特石油与天然气学院担任访问学者。在兰州大学工作期间历任助教、讲师、教授、博士生导师,曾任意大利国际著名刊物Inorganica Chimica Acta 评审人(1992~1995年),中国化工学会精细化工杂志第三届编委(1997~2002年)。1992年起享受政府特殊津贴,1997年退休。
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