美容营养学/人物形象设计系列教材

绪 论 1 项目一 食物的消化与吸收 5 任务一 人体消化系统概况 5 任务二 食物的消化 7 任务三 食物的吸收 12 自我测试 15 项目二 人体基本营养素 17 任务一 糖类 17 任务二 脂类 23 任务三 蛋白质 28 任务四 维生素 36 任务五 无机盐 50 任务六 水 58 任务七 膳食纤维 62 自我测试 67 项目三 合理营养 69 任务一 膳食平衡与营养 69 任务二 能量平衡与营养 73 自我测试 78 项目四 美容与营养 81 任务一 皮肤的结构与功能 81 任务二 不同类型皮肤的营养 95 任务三 不同年龄人群皮肤的营养 105 任务四 不同时期女性皮肤的营养 108 自我测试 116 项目五 美发与营养 119 任务一 头发的结构与功能 119 任务二 不同类型头发的营养 125 任务三 不同年龄人群头发的营养 136 自我测试 138 项目六 美体与营养 141 任务一 肥胖者的营养膳食 141 任务二 消瘦者的营养膳食 149 任务三 美胸者的营养膳食 154 任务四 美甲者的营养膳食 159 自我测试 164 项目七 营养分析实验 167 实验一 人体体格测量及评价 168 实验二 食物糖类测定 171 实验三 食物粗纤维测定 174 实验四 食物脂肪测定 177 实验五 个人膳食营养调查 180 实验六 个人营养食谱设计 183 附录一 中国居民膳食指南和平衡膳 食宝塔 186 附录二 中国居民体重代表值 188 附录三 易缺营养素的主要食物来源 189 附录四 常见的食品添加剂 190 附录五 常见食品中易超标的添加剂 191 参考文献 192