清华版·高等院校旅游与饭店管理专业规划教材旅游礼仪实务(第2版)/牟红

专题一 礼仪原理与礼仪修养
**章 礼仪原理——源远流长
**节 礼仪的概述
一、礼仪的概念
二、礼仪的缘起
三、礼仪的功能与原则
第二节 中国传统礼仪
一、中国传统礼仪的基本内容
二、现代礼仪对中国传统礼仪和西方礼仪的吸收
第三节 现代礼仪原理及运用
一、人格结构与人的社会化
二、礼仪的本质——尊重
本章小结
习题
实训项目
第二章 礼仪修养——温文尔雅
**节 礼仪修养内容
一、道德修养
二、文化修养
三、美的修养
四、行为修养
第二节 礼仪修养的培养
一、礼仪的习得
二、礼仪心理训练
本章小结
习题
实训项目

专题二 个人礼仪
第三章 仪表礼仪——亲切端庄
**节 仪表及仪表美
一、仪表的构成
二、仪表美的内涵
第二节 仪容礼仪
一、发型与礼仪
二、面容的修饰
三、旅游从业人员化妆的原则
第三节 仪态礼仪
一、挺拔的站姿
二、端庄的坐姿
三、优雅的蹲姿
四、轻盈的行姿
五、手势和表情
本章小结
习题
实训项目
第四章 服饰礼仪——整洁大方
**节 服饰常识
一、服饰的作用
二、着装的原则
三、首饰的佩带
第二节 男士服饰礼仪
一、男士礼服
二、男士西装
三、西装与领带
四、辅件的配搭
第三节 女性服饰
一、礼服
二、裙装
三、旗袍
四、服饰配件
第二节 旅游职业服饰
一、旅游职业服饰着装原则
二、饭店员工着装规范
本章小结
习题
实训项目
第五章 形体训练——匀称健美
**节 形体健美的标准
一、形体训练的健美标准
二、健美指数
第二节 形体基本姿态训练
一、头、颈部练习
二、上肢训练
三、胸、腰腹部训练
四、髋、臀及下肢训练
五、把杆练习
六、基本步伐练习
第三节 健身运动与形体训练
一、健美运动与健美操
二、体育舞蹈
第四节 瑜伽
一、瑜伽的修持方法
二、瑜伽调息法
三、瑜伽的静思与冥想
四、瑜伽姿势
本章小结
习题
实训项目
第六章 谈吐礼仪——表达真诚
**节 旅游职业语言及要求
一、旅游职业语言的构成
二、旅游职业语言要求
第二节 表情语的使用
一、善用眼神，传递真诚
二、注视呼应，显示尊重
三、美好的世界语——微笑
第三节 交谈的规范和聆听的技巧
一、交谈的规范
二、聆听的技巧
第四节 批评和拒绝的艺术
一、批评的艺术
二、说“不”的艺术
本章小结
习题
实训项目

专题三 社交礼仪
第七章 交际礼仪
**节 日常交往礼仪
一、见面、分别时的礼仪
二、拜访与会客的礼仪
第二节 交际应酬礼仪
一、宴会礼仪
二、派对礼仪
第三节 涉外接待礼仪
一、国际礼仪通则
二、旅游涉外接待礼仪
三、文艺晚会礼仪
四、参观游览礼仪
五、礼品馈赠礼仪
本章小结
习题
实训项目
第八章 国际旅游礼仪——遵守惯例
**节 旅游与旅游文明素质
一、旅游概述
二、提升中国旅游文明素质
第二节 旅游交通礼仪
一、行走礼仪
二、驾乘车礼仪
三、乘坐火车礼仪
四、乘坐公共交通礼仪
五、乘坐飞机礼仪
第三节 公共场所礼仪
一、旅游参观中的礼仪
二、入住酒店礼仪
本章小结
习题
实训项目
第九章 宗教礼仪——尊重信仰
**节 佛教礼仪
一、佛教的基本知识
二、佛教的禁忌
三、佛教的主要节庆
第二节 基督教礼仪
一、基督教的礼仪
二、基督教的禁忌
三、基督教的主要节庆
第三节 伊斯兰教礼仪
一、伊斯兰教的礼仪
二、伊斯兰教的禁忌
三、伊斯兰教的主要节庆
本章小结
习题
实训项目

专题四 旅游礼宾礼仪
第十章 饭店接待礼仪——舒适完美
**节 前厅服务礼仪
一、前厅迎宾服务礼仪
二、前台接待服务礼仪
三、电话总机礼仪
第二节 客房服务礼仪
一、客房日常服务
二、客房接待服务
第三节 餐厅服务礼仪
一、餐厅服务
二、外宾餐饮习俗
第四节 康乐服务礼仪
一、温泉服务礼仪
二、高尔夫服务礼仪
本章小结
习题
第十一章 旅行社服务礼仪——热情大方
**节 旅行社门市接待服务礼仪
一、旅行社门市布置礼仪
二、旅行社接待服务礼仪
三、旅行社商务洽谈礼仪
第二节 旅行社导游服务礼仪
一、导游人员职责
二、导游接待礼仪
三、团队接待礼仪
四、景区讲解员服务礼仪
五、旅游汽车司机服务礼仪
本章小结
习题
实训项目
第十二章 会展服务礼仪——热情周密
**节 会展接待礼仪
一、会展接待工作的原则
二、会展前期准备工作礼仪
三、会场接待礼仪——迎接礼仪
四、会场接待礼仪——乘车礼仪
第二节 会展现场服务礼仪
一、现场接待员服务礼仪
二、展台现场控制礼仪
第三节 会展后续工作礼仪
一、会展评估
二、会展总结
三、会展后续服务礼仪
本章小结
习题
实训项目
第十三章 仪式礼仪——庄重典雅
**节 开幕庆典礼仪
一、开幕庆典的特点
二、开幕庆典的筹备礼仪
三、开幕剪彩礼仪
第二节 新闻发布会礼仪
一、发布会筹备礼仪
二、会议进程中的礼仪
三、会后工作
第三节 商务谈判与签字仪式礼仪
一、商务谈判礼仪原则
二、准备阶段的礼仪
三、谈判中的礼仪
四、签字仪式礼仪
本章小结
习题
实训项目
参考文献