康乐服务与管理-第2版

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作者：杨华

出版社：北京大学出版社

本类榜单：教材

分类：教材 > 研究生/本科/专科教材 > 经济管理类

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图文详情

ISBN：9787301296790
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：256
出版时间：2018-07-01
条形码：9787301296790 ; 978-7-301-29679-0

本书特色

　　康乐服务管理是酒店管理专业的学生在学习前厅服务、客房服务和餐饮服务等课程基础上的一门后续课程。本书对康乐服务相关岗位的工作任务与职业能力进行了分析，从而做到以康乐服务管理**的岗位职业能力为依据，以标准的接待程序和服务规范为主线，以具体任务引导学生认知与学习。本书采用“项目载体、任务驱动”的体例编写教学内容，通过“任务导入”使学生进入情境，通过“任务分析”帮助学生分析并掌握完成具体工作任务所需的知识与技能，以“任务实训”帮助学生实现由理论层面向操作层面的转型，通过“实训项目”帮助学生提高动手能力，*后以“任务评价”作为对学生进行考核的依据，以此达到培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要。本书包括康乐服务与管理认知、娱乐类项目服务技能训练、运动类项目服务技能训练、保健类项目服务技能训练，以及康乐部安全与卫生管理策略、康乐部服务质量管理策略。《康乐服务与管理（第2版）》既可作为高等职业院校酒店管理专业师生的教材，也可作为供康乐行业相关机构的员工培训教材以及相关人士的自学参考用书。

内容简介

　　康乐服务管理是酒店管理专业学生的一门专业课程，也是学生在学习前厅服务、客房服务和餐饮服务等课程基础上的一门后续课程。《康乐服务与管理（第2版）》对康乐服务相关岗位进行工作任务与职业能力的分析，从而做到以康乐服务管理**的岗位职业能力为依据，以标准的接待程序和服务规范为主线，以具体任务引导学生认知学习。本书采用“项目载体、任务驱动”的体例编写教学内容，通过任务导入使学生进入情境，通过任务分析帮助学生分析并掌握完成具体工作任务所需知识与技能，以任务实训帮助学生实现由理论层面向操作层面的转型，通过实训项目帮助学生提高动手能力，*后以任务评价作为学生考核依据，以此达到培养学生的综合职业能力，满足学生职业生涯发展的需要。本书涵盖康乐服务与管理认知、如何提供娱乐类项目服务、如何提供运动类项目服务、如何提供保健类项目服务，以及康乐部安全与卫生管理、康乐部服务质量管理等内容。本书可作为高等职业院校酒店管理专业师生的教材，也可供康乐行业相关机构员工培训及相关人士学习参考。

第1章康乐服务与管理认知 1
任务1-1 了解康乐行业/2
任务1-2 认知酒店康乐部/14
任务1-3 了解如何成为一名合格的康乐服务员/26

第2章行为举止、个人卫生要求/29
任务2-1 酒吧服务/38
任务2-2 歌舞厅服务/44
任务2-3 卡拉OK 服务/51
任务2-4 棋牌室服务/59
任务2-5 游戏机房服务/68
任务3-1 健身服务技能/80
任务3-2 游泳服务技能/89
任务3-3 台球服务技能/98
任务3-4 保龄球服务技能/110
任务3-5 网球服务技能/125
任务3-6 高尔夫球服务技能/136

第4章保健类项目服务技能训练
任务4-1 桑拿浴服务/150
任务4-2 温泉浴服务/159
任务4-3 足浴服务/167
任务4-4 保健按摩服务/176
任务4-5 美容、美发服务/184

第5章康乐部安全与卫生管理策略
任务5-1 康乐部安全管理策略/194
任务5-2 康乐部卫生管理策略/208

第6章康乐部服务质量管理策略 225
任务6-1 康乐服务质量管理策略/226
任务6-2 康乐服务投诉处理技巧/236
参考文献 247

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