食品安全知识读本

一 食品安全基本知识篇
1．食品安全如何定义？食品质量有哪几项基本要求
2．你知道我国与食品安全相关的法律、法规和规章制度吗
3．什么是食品安全标准
4．我国食品安全现状如何
5．世界卫生组织提出的食品安全五大要点
6．什么是安全食品、健康食品？有哪些食品被称为“垃圾食品”
7．什么是无公害食品、绿色食品及有机食品
8．你知道什么是转基因食品吗
9．什么是过期食品？食品保质期和保存期的区别是什么
10．保健食品与药品的区别是什么

二 食品污染与食源性疾病篇
1．什么是食品污染
2．食品污染有哪些类型
3．食品污染的危害
4．如何防止食品污染的发生
5．什么是食品安全事故
6．什么是食源性疾病
7．什么是食物中毒
8．食物中毒的常见原因
9．八项注意预防食物中毒
10．个人怎样预防食物中毒
11．为什么剩饭菜要彻底加热后才能食用
12．吃火锅时食物要烧熟煮透
13．街边食品隐患多
14．不要采食野菜和野蘑菇
15．豆浆中毒
16．急火快炒的扁豆容易引起中毒
17．鲜黄花菜须经过去毒处理后才能食用
18．不要食用发芽土豆
19．不要食用霉变甘蔗
20．拼死吃河豚的做法不可取
21．亚硝酸盐中毒
22．黄曲霉素引起的食物中毒
23．鱼类引起的组腔中毒
24．沙门氏菌属引起的食物中毒
25．变形杆菌引起的食物中毒
26．副溶血性弧菌引起的食物中毒
29．金黄色葡萄球菌引起的食物中毒
28．志贺氏菌引起的食物中毒
……
三 食品添加剂认知篇
四 非可食用物质篇
五 食品安全选购篇
六 青少年饮食指导篇
七 家庭生活小妙招篇
八 食品安全消费保护及典型案例篇