趣谈专利:56个身边的奇妙专利故事

03《深夜食堂》话泡面 《深夜食堂》开篇讲的便是“泡面三姐妹”的故事:三个性格各异的都市女性因喜爱吃泡面结识，就连三人闹了矛盾都是老板的一碗老坛酸菜牛肉面让彼此和好如初。 其实，泡面君不仅客串《深夜食堂》，在各大热播剧中也随处可见它的身影。例如，《人民的名义》中，侯亮平赴“鸿门宴”，对桌上的美食毫无兴趣，恨不得回家吃一碗康师傅红烧牛肉面。许多职场人士是有着深刻的感受的，在太多人情琐事背后，有时山珍海味不如一碗泡面。《欢乐颂2》中，泡面的植入与人物刻画相辅相成：樊姐生活受挫独自在家泡着泡面，体现了她打拼的不易；小蚯蚓肚子疼，应勤给她泡了一碗白胡椒面，体现了他直男的性格特征；关关与谢童穷游，吃着泡面坐着绿皮车……种种充满生活气息的情节，让消费者表示也曾有过相同的经历。 深入记忆的味道 有统计显示，2015年，中国人均吃掉34包泡面，如此平易近人的食材，是否总能勾起你五味杂陈的回忆：儿时放学路上，干脆面里的英雄卡是“80后”们快乐、美好的童年；缓慢的绿皮车中，一桶红烧牛肉面是对离家的慰藉和归家的期盼；大学宿舍里，兄弟们分食一碗面汤，是相知数载同窗*好的誓言；漫漫加班夜，一碗热腾腾的泡面，是瞬间满血复活的妙药灵丹。 也许离开泡面的日子你已经习惯，但你一定不会忘记那调和于面端和汤头的味道，和它带给你的酸、甜、苦、辣、咸。 谁发明了泡面？ 要说泡面的祖师爷，那可是大名鼎鼎的韩信！据史料记载，汉高祖三年，韩信奉命进军渡黄河平叛。韩信悄然集结十万大军，因恐炊烟四起，暴露军情，特命手下将荞麦粉与麦粉混合，煮成八成熟的大面饼，切成宽条，称之为“踅面”(见图1)。到了饭点，只需架几口军锅、烧开水一煮便可食用，这便是*早的泡面！此法成功迷惑了敌人，韩信军大胜，生擒魏王豹。此后，踅面成了当地著名小吃，并延续至今。 到了清朝，诗书家伊秉绶在家中大宴宾客，厨师误将煮熟的蛋面放入沸油中，捞起后只好用上汤泡过端上席。谁知这种过油蛋面竟赢得宾主齐声叫好，成为一道非常爽口的上菜。书法家宋湘尝过觉得非常美味，起名“伊府面”，简称“伊面”。这也就是小时候的方便面为啥叫三鲜伊面了。 进入工业时代，全球**袋速食方便面是日清食品公司的创始人安藤百福（日籍华裔）于1958年发明的“日清伊面”。当时的日本粮食短缺，一日安藤路过一个拉面摊，看到穷苦人排着二十多米长队等待一碗拉面的场景，暗叹“如果有一种拉面只需要用水一泡，立马就能吃那该多好啊”。机会垂青了忧国忧民的安藤，在妻子“油炸天妇罗”的启示下，他突发了把面条放到油锅里煎炸榨干水分的灵感，攻克了制备方便面的技术瓶颈，推出了世界上**包鸡汁方便面（见图2）。1971年，日清开发了世界上**个杯型方便面产品“cup noodles”，又称“合味道”。 泡面专利的那些事儿 1.日清 作为近代泡面的鼻祖，日清非常重视产品的创新、研发和知识产权保护。中国首个泡面相关专利就是其申请的ZL8610098.5。 近年来，为迎合消费者的需求，日清在多方面持续改进生产工艺。例如，通过调整泡面中微孔数及空隙率减少泡面的吸油量（CN106714574A）；通过控制加工温度和湿度来得到直泡面（“拉直仿鲜”泡面，WO2015/080247A1）。 2.统一 说到统一，大家一定不会陌生。20世纪90年代初，小浣熊的形象一夜火遍大江南北。你还记得当年小浣熊干脆面有几种口味吗？不同的口味对应不同的小浣熊形象（烤鸡翅、种番茄、玩烘焙、练武功）。而且统一公司为每一种包装都申请了外观专利（ZL00301152.6、ZL98304731.6、ZL98304975.0、ZL98302899.0）。 目前，统一力推的拳头产品当属本文开始提到的老坛酸菜牛肉面，但统一公司用专利告诉你（ZL201430176756.2），老坛子除了可以泡酸菜还可以泡椒，有吃过的吗？