- ISBN:9787559201317
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:其他
- 页数:276
- 出版时间:2017-04-01
- 条形码:9787559201317 ; 978-7-5592-0131-7
本书特色
*记忆中的茉莉花香是曾是作者对茶原始的记忆! *产自南方的茉莉花茶,如何成为北方茶人不可或缺的舌尖滋味! * 请跟随《茉莉窨香》一书,来到茉莉花茶文化遗产地——福州,聊一聊茉莉花茶的前生今世、品一品这人间香花,和茶中香茗! * 中国农业历史学会、中国重要农业文化遗产专家委员会、全球重要农业文化遗产专家委员会推荐丛书。 作为一个北京土著,《童年的花茶记忆》一篇特别能引发我同感;作为一个年纪尚轻就已“喝秃” 几座茶山的“老”茶客,记忆中童年的茶,就是午后柜子上凉着的那一大缸子茉莉花茶……作者以自己童年记忆中的茉莉花茶的为引子,使读者从一开篇便沉浸在一缕浓郁的花香茶韵中。而后对茉莉花茶的前生今世追根溯源,代领读者走进茉莉花茶文化遗产地——福州,浸润在那超市的的空气和绿色的海洋之中,体会那里良好的自然环境对茉莉花种植的影响。传承至今的茉莉花茶窨制技艺程序如何,古往今来茉莉花茶如何品鉴小酌,未来的花茶老字号何去何从?相信没有哪位茉莉花茶爱好者会错过这本《茉莉窨香》!
内容简介
“记忆中,父母每次带回的花茶,有时带包装,有时不带。包装也只是普通的圆筒纸壳儿茶叶罐,有盛2两的,也有盛4两的。与现在相比,儿时的花茶包装简直称不上包装,可不管是简陋的罐子还是更加简陋的塑料袋,只要一打开,扑鼻的花香就会顷刻充满整个空间……”作者以自己童年记忆中的茉莉花茶的为引子,使读者从一开篇便沉浸在一缕浓郁的花香茶韵中。而后对茉莉花茶的前生今世追根溯源,代领读者走进茉莉花茶文化遗产地——福州,浸润在那超市的的空气和绿色的海洋之中,体会那里良好的自然环境对茉莉花种植的影响。
目录
序言刘馨秋/001
童年的花茶记忆/001
谈谈古今茶类/011
花茶溯源/023
历史上的福州名茶/035
得天独厚的有福之州/049
人间**香花/065
辉煌的“茶叶世纪”/083
陈贻琪与“雨花提香”/105
窨制工艺/123
茶引茉莉香/145
古代文人的茉莉情结/155
从品花茶扯到饮茶流变/169
花茶茶艺与感官审评/181
花茶的功效/201
茉莉的用途/215
百汤百味福州菜/223
临水夫人与临水茗/243
是繁荣发展,还是正在复兴/247
老字号的重任/263
后记/275
作者简介
刘馨秋,1982年生,辽宁沈阳人。南京农业大学茶学博士,科学技术史博士后,现为南京农业大学中华农业文明研究院副教授,普渡大学-南京农业大学中国研究联合中心秘书。从事茶叶历史文化、农业文化遗产保护研究。出版专著《江苏茶文化遗产调查研究》《中国传统村落记忆·江苏卷》,编著《中国传统村落:记忆、传承与发展研究》《中国近现代经济与社会转型研究》等。
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