不吃糖的理由-上瘾.疾病与糖的故事

推荐序
译者序
导　言　为什么得糖尿病 / 001
从少见变为流行病 / 003
数据中的爆发 / 006
“空热量”和祸乱之源 / 010
对糖的调查 / 014
糖的重要角色 / 017
我的几点声明 / 019
[0第0]1章　[yao]物还是食物 / 025
归类为[yao]物？ / 026
嗜糖的本能 / 032
[0第0]2章　[0第0]一个一万年 / 039
制糖业和奴隶制 / 044
靠“白色黄金”发家致富 / 047
飞入寻常百姓家 / 050
[0第0]3章　烟草与糖的联姻 / 057
烟草的进化[0史0] / 059
甜蜜的“联姻” / 061
[0第0]4章　一个特殊的恶魔 / 064
糖类消费的战后反弹 / 068
改头换[mian]的谷物早餐 / 071
[0第0]5章　早期的（错误的）科[0学0] / 076
现代营养[0学0]的“代沟” / 077
可追溯到17世纪的讨论 / 081
增强体能的“[yao]物” / 084
艾伦医生的探索 / 087
被过度重视的[0[0权0]0]威 / 090
[0第0]6章　持续发放的红包 / 097
能量平衡理论 / 101
反驳“食欲[jia]说” / 105
送给制糖业的礼物 / 111
[0第0]7章　[0大0]公司 / 113
逐渐扩[0大0]的蛀牙问题 / 117
[1狙1][1击1]糖精和甜味剂 / 121
[0第0]8章　为糖辩护 / 133
糖业协[0会0]的保卫战 / 135
脂肪和心脏病 / 137
科恩和坎贝尔的研究 / 141
精炼白糖的推波助澜 / 145
研究者们的[0学0]术之争 / 150
SCOGS的尚方[1宝1]剑 / 162
持续的公关战役 / 166
被忽略的FDA警告 / 168
[0第0]9章　他们不[0知0]道的事 / 171
被舍弃的[亲斤]发现 / 176
影响公众看[0法0]的事[亻牛] / 181
无[0法0]进行的长期实验 / 189
[0第0]10章　因果关系（上） / 194
被疾病淹没的皮马人 / 195
糖尿病蔓延的因素 / 201
[0第0]11章　因果关系（下） / 208
单因素还是多因素？ / 214
回顾西方化疾病 / 218
研究[亲斤]方向：肠道菌群 / 245
更简单的解释 / 248
后　记　糖，多少才算少 / 250
致　谢 / 258
参考文献