前厅与客房管理(第四版)

前 厅 篇 **章 前厅部概述 **节 前厅部的地位作用及主要任务 第二节 前厅部的组织机构 第三节 前厅部管理人员的岗位 职责与素质要求 第二章 预订管理 **节 预订的方式与种类 第二节 预订渠道与酒店计价方式 第三节 预订业务管理 第三章 礼宾服务管理 **节 “金钥匙”理念：服务哲学 与素质要求 第二节 门童与迎宾 第三节 行李服务管理 第四节 总机服务与管理 第五节 商务中心 第四章 前台接待与销售管理 **节 前台接待业务流程 第二节 客房状态的控制 第三节 客房分配 第四节 住客管理 第五节 前台销售艺术与技巧 第六节 前台接待中的若干问题 及其处理 第五章 收银业务与行政 楼层管理 **节 收银业务 第二节 结账业务管理 第三节 前台夜审 第四节 行政楼层管理 第六章 前台信息管理 **节 客历档案的建立 第二节 前厅部常用报表 第三节 前厅部与其他部门的 信息沟通 第七章 宾客关系管理 **节 大堂副理与宾客关系 主任 第二节 客人投诉及其处理 第三节 宾客沟通技巧 第八章 房价与收益管理 **节 影响客房定价的因素 第二节 客房定价法与价格策略 第三节 房价体系与平均房价 第四节 收益管理 第五节 “收益管理法”的实施 客 房 篇 第九章 客房部概述 **节 客房部的地位作用及 主要任务 第二节 客房类型与客房设计 第三节 客房管家系统 第十章 客房组织管理 **节 客房部组织架构 第二节 客房定员 第三节 客房部经理 第四节 楼层领班 第十一章 客房卫生管理 **节 客房清扫作业管理 第二节 客房的计划卫生 第三节 客房清洁质量的控制 第四节 公共区域的清洁保养 第十二章 客房服务管理 **节 宾客服务中心的管理 第二节 客房服务项目及其服务规程 第三节 提高客房服务质量的途径 第四节 客房部个性化服务 第五节 客房贴身管家 第六节 客房部与酒店相关部门的沟通 第七节 客房服务创新 第十三章 客房成本控制与预算管理 **节 客房物品与设备管理 第二节 客用品的管理 第三节 客房部预算 第十四章 客房安全管理 **节 客房部主要安全问题及其防范 第二节 火灾的预防、通报及扑救 第十五章 客房人力资源管理 **节 客房部员工的素质要求 第二节 客房部员工的培训 第三节 客房员工的考核与工作评估 第四节 客房部员工激励 第十六章 21世纪酒店房务经营 管理的发展趋势 **节 21世纪酒店前厅经营管理的 发展趋势 第二节 21世纪酒店客房经营管理的 发展趋势 第三节 酒店客房的绿色管理 第四节 酒店客房装修的发展 趋势 第五节 高科技、智能化——酒店 房务管理新趋势 附录 参考文献