从服务员开始.开挂人生

前言／1 **章没有疼痛，就没有进步 不吃苦头就不长记性／6 有些风光，只能在谷底看到／12 邂逅好莱坞巨星／17 纽约的一流服务员年薪两百万／20 “在三十五岁之前成为令日本人脉*广的服务员”／24 一旦染病，人生就会大变样／27 第二章将人生的全部奉献给工作 “这不是工作，而是人生”／32 能否读懂他人的内心深处／35 在为顾客点单之前，先“看脸”，发挥想象力／42 牢记顾客姓名长相的秘诀／46 服务皆“定制”／49 能卖出昂贵葡萄酒的品酒师不一定优秀／52 用其他餐厅的预约，把接下来半年的业余时间填满／55 就寝时把手机放在枕边，二十四小时随叫随到／60 服务员不需要个个优秀／64 第三章彻底读懂对方的心 想方设法与对方“同化”／70 绝不泛泛而谈／73 如何提升“读心力”／75 如何在拥挤的车厢找到“即将空出来的位子”／78 一分钟内搞定预约电话／81 刚进门的三十米*关键／85 培养“会读心的员工”／88 通过伴手礼想象对方的一切／91 不拍马屁／95 *强莫过于“完全进入角色”／98 越是小恩小惠，越要没齿不忘／100 第四章万里挑一的精英都在实践的待客之道 让宾客先点饮品／104 “能人”会提前十五分钟到场／108 人见人爱的著名企业家是这么招待客人的／110 让宾客脱下外套／112 东道主与主宾该坐哪儿？／114 为什么一对一的会餐要按四个人的标准定位／117 不把自己灌醉，却让对方喝得痛快／119 如何劝光顾着说话的宾客动筷／123 饭局的成败在于“闲聊”／126 不参与对话的人还不如不去／130 伴手礼不必昂贵／137 重要的饭局千万别设在没去过的餐厅／140 如果同一天要招待两拨人，那就在同一家店订两个包间／142 把秘书和司机也照顾到，才能事半功倍／144 一击必中的待客之法／146 一切始于订座电话／151 第五章对自己的投资绝不会白费 奋斗期的经验*重要／158 如何成为“被大家需要的人”／162 来回爬楼梯的主厨给我的启示／166 “三十岁前别存钱”／169 再不入流的上司也要全力支持／172 “即便身处撒哈拉沙漠中央， 也要向顾客提供同样的菜肴与服务”／175 后记／179