节日里的中国：冬至

东汉末年，我国出现了一位伟大的医学家张仲景。他不仅用精湛的医术救治了很多病人，还写出了一部举世闻名的医学巨著《伤寒杂病论》。这部书被奉为“方书之祖”，张仲景也被后人誉为“医圣”。
张仲景年轻时在长沙做官，每逢初一和十五，他就开堂为老百姓看病，很受人们的爱戴。他告老还乡那天，全城的百姓一早就排起了长长的队伍为他送行。
当他回到故乡南阳时，正值一年中*冷的时节，寒风刺骨，雪花纷飞。很多乡亲都在战乱和瘟疫中死去了，那些活着的人饿得皮包骨头，穿着破破烂烂的单衣在冷风中瑟瑟发抖。因为寒冷，他们的耳朵都冻烂了。看到这些，张仲景心里非常难受。怎样才能帮到这些父老乡亲呢？
他苦思冥想，一次次地调整方子的配料和比例，没过几天，他就研制出了一个可以御寒的食疗方子。冬至这天，他叫徒弟在南阳东关的一个空地搭了个棚子，支上大锅，锅里煮着热气腾腾的汤，这汤就是张仲景为乡亲们治病的药，叫“祛寒娇耳汤”。
“祛寒娇耳汤”就是把羊肉、辣椒和一些祛寒的药物放在锅里煮，熟了以后捞出来切碎，用面皮包起来，再将包好馅料的面皮用原汤煮熟。
包好的面皮，样子像耳朵，又因为它的功效是防止耳朵冻烂，所以张仲景给它取名叫“娇耳”。
张仲景让徒弟给每个人一碗汤，两个“娇耳”。人们吃了“娇耳”，喝了汤，浑身发暖，两耳生热，吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一直持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳朵康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃，人们称这种食物为“饺耳”或“饺子”。
张仲景晚年病重时，从长沙来看望他的人说：“长沙有一个风水很好的地方，请先生百年之后到那里安身吧！”
张仲景还没有回答，南阳的乡亲就说话了：“先生是南阳人，叶落归恨，怎么能去长沙呢？”
张仲景看看两边的人，说：“吃过长沙水，不忘长沙父老情；生于南阳地，不忘家乡养育恩。我死以后，你们就抬着我的棺材从南阳往长沙走，棺绳在什么地方断了，就把我埋葬在哪里好了。”
就在那一年的冬天，张仲景驾鹤西去了。寿终的那天正好是冬至。
当送葬的队伍走到当年张仲景为大家舍“祛寒娇耳汤”的地方时，棺绳忽然断了。
大家按照张仲景的嘱托，就地打墓、下棺、填坟。两地的百姓你一铲、我一铲，把张仲景的坟垒得大大的，还在坟前为他修了一座庙，就是现在的医圣祠。
张仲景是在冬至这天去世的，又是在冬至这天为大家舍“祛寒娇耳汤”的，为了纪念他，从此大家在冬至这天都要包一顿饺子吃。据说，冬至这天吃了饺子，冬天耳朵就不会冻了。正所谓：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。纪念医圣张仲景，千年习俗永流传。”