包邮脂质组学:脂质的综合质谱分析/(美)韩贤林/国外优秀食品科学与工程专业教材

**篇 导 论 1 脂质与脂质组学 1. 1 脂质 1. 1. 1 定义 1. 1. 2 分类 1. 2 脂质组学 1. 2. 1 定义 1. 2. 2 脂质组学发展史 参考文献 2 脂质组学的质谱分析 2. 1 电离技术 2. 1. 1 电喷雾电离 2. 1. 2 基质辅助激光解吸 / 离子化 2. 2 质量分析器 2. 2. 1 四极杆质量分析器 2. 2. 2 飞行时间质量分析器 2. 2. 3 离子阱质量分析器 2. 3 检测器6 2. 4 串联质谱技术 2. 4. 1 产物离子分析 2. 4. 2 中性丢失扫描 2. 4. 3 前体离子扫描 2. 4. 4 选择反应监测 2. 4. 5 串联质谱技术 2. 5 质谱分析脂质的其他*新进展 2. 5. 1 离子淌度质谱 2. 5. 2 解吸电喷雾电离 参考文献 3 基于质谱的脂质组学 3. 1 引言 3. 2 鸟枪法脂质组学 3. 2. 1 直接进样装? 3. 2. 2 鸟枪法脂质组学的特点 3. 2. 3 鸟枪法脂质组学 3. 2. 4 优缺点5 3. 3 基于 LC-MS 的脂质组学方法 3. 3. 1 概述 3. 3. 2 基于 LC-MS 的脂质组学方法 3. 3. 3 优点和缺点 3. 3. 4 LC-MS 分离后脂质的鉴定 3. 4 脂质组学中的 MALDI-MS 3. 4. 1 概述 3. 4. 2 脂质提取物的分析 3. 4. 3 优点和缺点 3. 4. 4 MALDI-MS 在脂质组学中的研究进展 参考文献 4 质谱技术在脂质组学应用中的变量因素 4. 1 引言 4. 2 脂质提取过程中的变量因素(即多重提取条件) 4. 2. 1 pH 4. 2. 2 溶剂极性 4. 2. 3 脂质固有的化学性质 4. 3 进样溶液中的变量因素 4. 3. 1 极性、组成、离子对以及其他变量 4. 3. 2 改性剂的含量及组成 4. 3. 3 进样溶液中的脂质浓度 4. 4 离子化过程中的变量因素 4. 4. 1 离子源温度 4. 4. 2 喷雾电压 4. 4. 3 进样 / 流动相的流速 4. 5 MS / MS 扫描监测过程中的结构单元 4. 5. 1 前体离子扫描中碎片离子的 m / z 4. 5. 2 中性丢失扫描中中性丢失片段的质量 4. 5. 3 产物离子质谱分析中的结构单元碎片 4. 6 碰撞过程中的变量 4. 6. 1 碰撞能量 4. 6. 2 碰撞气压 4. 6. 3 碰撞气体类型 4. 7 分离过程中的变量 4. 7. 1 源内分离中的电荷性质 4. 7. 2 LC 分离中的洗脱时间 4. 7. 3 MALDI 中选择离子化的基质 4. 7. 4 离子淌度分离中的漂移时间(或碰撞截面) 4. 8 结论 参考文献 5 生物信息学在脂质组学中的应用 5. 1 引言 5. 2 脂质文库和数据库 5. 2. 1 脂质代谢途径研究计划(Lipid MAPS)结构数据库 5. 2. 2 基于结构单元概念的理论数据库 5. 2. 3 LipidBlast - 电子串联质谱库 5. 2. 4 METLIN 数据库 5. 2. 5 人类代谢组数据库 5. 2. 6 LipidBank 数据库 5. 3 用于自动化脂质数据处理的生物信息学工具 5. 3. 1 LC-MS 谱图处理 5. 3. 2 生物统计分析和可视化 5. 3. 3 脂质种类结构的解释 5. 3. 4 用于常见数据处理的软件包 5. 4 脂质网络 / 通路分析和建模的生物信息学 5. 4. 1 脂质网络 / 通路的重建 5. 4. 2 模拟用于解释生物合成途径的脂质组学数据 5. 4. 3 空间分布和生物物理背景建模 5. 5 “组学”整合 5. 5. 1 脂质组学与其他组学的整合 5. 5. 2 脂质组学为基因组学分析提供指引 参考文献 第二篇 脂质的表征 6 简介 6. 1 脂质结构表征 6. 2 脂质定性的模式识别 6. 2. 1 模式识别的基本原则 6. 2. 2 应用举例 6. 2. 3 小结 参考文献 7 甘油磷脂的裂解特征 7. 1 引言 7. 2 磷脂酰胆碱(PC) 7. 2. 1 正离子模式 7. 2. 2 负离子模式 7. 3 磷脂酰乙醇胺(PE) 7. 3. 1 正离子模式 7. 3. 2 负离子模式 7. 4 磷脂酰肌醇(PI)和磷脂酰肌醇磷酸 7. 4. 1 正离子模式 7. 4. 2 负离子模式 7. 5 磷脂酰丝氨酸(PS) 7. 5. 1 正离子模式 7. 5. 2 负离子模式 7. 6 磷脂酰甘油(PG) 7. 6. 1 正离子模式 7. 6. 2 负离子模式 7. 7 磷脂酸(PA) 7. 7. 1 正离子模式 7. 7. 2 负离子模式 7. 8 心磷脂(CL) 7. 9 溶血甘油磷脂(lysoGLP) 7. 9. 1 溶血卵磷脂(LPC) 7. 9. 2 溶血磷脂酰乙醇胺(LPE) 7. 9. 3 阴离子溶血甘油磷脂(anionic lysoGPL) 7. 10 其他甘油磷脂 7. 10. 1 N-酰基化磷脂酰乙醇胺 7. 10. 2 N-酰基化磷脂酰丝氨酸 7. 10. 3 酰基磷脂酸甘油 7. 10. 4 双(单酰甘油)磷酸酯(BMP) 7. 10. 5 环状磷脂酸 参考文献 8 鞘脂的裂解特征 8. 1 引言 8. 2 神经酰胺 8. 2. 1 正离子模式 8. 2. 2 负离子模式 8. 3 神经鞘磷脂 8. 3. 1 正离子模式 8. 3. 2 负离子模式 8. 4 脑苷脂 8. 4. 1 正离子模式 8. 4. 2 负离子模式 8. 5 硫苷脂 8. 6 寡糖基神经酰胺与神经节苷脂 8. 7 肌醇磷酸神经酰胺 8. 8 鞘脂的代谢产物 8. 8. 1 鞘氨醇骨架 8. 8. 2 1-磷酸鞘氨醇 8. 8. 3 溶血鞘磷脂 8. 8. 4 神经鞘氨醇半乳糖苷 参考文献 9 甘油脂的裂解特征 9. 1 引言 9. 2 甘油单酯 9. 3 甘油二酯 9. 4 甘油三酯 9. 5 已糖基甘油二酯 9. 6 其他糖脂 参考文献 10 脂肪酸和改性脂肪酸的裂解特征 10. 1 引言 10. 2 游离脂肪酸 10. 2. 1 未衍生化的游离脂肪酸10. 2. 2 衍生化的游离脂肪酸10. 3 改性脂肪酸 10. 4 脂肪酸组学 参考文献 11 其他生物活性脂质代谢物的裂解特征 11. 1 引言 11. 2 酰基肉碱 11. 3 酰基辅酶 A 11. 4 内源性大麻素 11. 4. 1 N-酰基乙醇胺 11. 4. 2 2-酰基丙三醇 11. 4. 3 N-酰基氨基酸 11. 5 4-羟基烯醛 11. 6 氯化脂质 11. 7 固醇和氧固醇 11. 8 脂肪酸-羟基脂肪酸 参考文献 12 脂质的质谱成像分析 12. 1 引言 12. 1. 1 适用于脂质质谱成像的样品12. 1. 2 样品处理 / 准备 12. 1. 3 基质的应用 12. 1. 4 数据处理 12. 2 MALDI-MS 成像 12. 3 二次离子质谱成像 12. 4 DESI-MS 成像 12. 5 离子淌度成像 12. 6 脂质质谱成像分析的优点和缺点12. 6. 1 优点 12. 6. 2 局限性 参考文献 第三篇 脂质的定量 13 样品前处理 13. 1 引言 13. 2 采样、储存及相关问题 13. 2. 1 采样 13. 2. 2 萃取前的样品储存13. 2. 3 *大限度地减少自动氧化13. 3 脂质萃取的原则与方法 13. 3. 1 脂质的萃取原则 13. 3. 2 内标 13. 3. 3 脂质萃取方法 13. 3. 4 脂质萃取过程中的注意事项13. 3. 5 脂质萃取物的储存参考文献 14 脂质组学中各个脂质的定量分析 14. 1 引言 14. 2 脂质质谱定量原理 14. 3 脂质定量方法 14. 3. 1 串联质谱法 14. 3. 2 多维质谱“鸟枪法”脂质组学中的两步法定量 14. 3. 3 选择离子监测模式(SIM) 14. 3. 4 选择反应监测模式(SRM) 14. 3. 5 基于高准确度质谱的定量方法参考文献 15 影响脂质精确定量的因素 15. 1 引言 15. 2 脂质聚合 15. 3 定量分析的线性动态范围15. 4 串联质谱法定量分析脂质时的基本要素15. 5 离子抑制 15. 6 质谱基线 15. 7 同位素的影响 15. 8 定量分析所用内标的*小数量15. 9 源内裂解 15. 10 溶剂的质量 15. 11 脂质定量分析中的其他方面 参考文献 16 数据质量控制与分析 16. 1 引言 16. 2 数据质量控制 16. 3 通过识别脂质代谢途径进行数据分析16. 3. 1 鞘脂代谢途径网络16. 3. 2 甘油磷脂的生物合成途径网络16. 3. 3 甘油脂的代谢 16. 3. 4 不同脂质之间的相互关 16. 4 基于脂质功能的数据分析16. 4. 1 作为细胞膜成分的脂质16. 4. 2 脂质作为细胞能量储存库16. 4. 3 脂质信号分子 16. 4. 4 脂质在细胞内的其他作用16. 5 由于样品不均匀性和细胞区室的存在导致的数据分析复杂性16. 6 整合“组学”数据进行数据验证 参考文献 第四篇 脂质组学在生物医学及生物学领域的应用 17 关于健康和疾病的脂质组学 17. 1 引言 17. 2 糖尿病和肥胖症 17. 3 心血管疾病 17. 4 非酒精性脂肪肝 17. 5 阿尔茨海默病 17. 6 精神疾病 17. 7 癌症 17. 8 营养学中的脂质组学 17. 8. 1 脂质组学在特殊膳食或挑战性试验研究中的应用17. 8. 2 脂质组学在食品质量控制方面的应用参考文献 18 植物脂质组学 18. 1 引言 18. 2 植物脂质组中的特殊脂质18. 2. 1 半乳糖脂 18. 2. 2 鞘脂 18. 2. 3 固醇及其衍生物 18. 2. 4 硫脂 18. 2. 5 脂质 A 及其中间体 18. 3 脂质组学在植物生物学中的应用18. 3. 1 应激诱导的植物脂质体变化18. 3. 2 植物生长发育过程中脂质体的变化18. 3. 3 脂质组学在基因功能表征中的应用 18. 3. 4 脂质组学有助于改善转基因食品的质量参考文献 19 酵母菌和结核分枝杆菌的脂质组学 19. 1 引言 19. 2 酵母脂质组学 19. 2. 1 酵母脂质组质谱分析策略19. 2. 2 酵母脂质组的定量分析19. 2. 3 不同酵母菌株的脂质组学19. 2. 4 酵母脂质组学对脂质合成及功能的影响19. 2. 5 生长条件对酵母脂质组的影响19. 3 结核分枝杆菌的脂质组学参考文献 20 细胞器和亚细胞膜中的脂质组学 20. 1 引言 20. 2 高尔基体 20. 3 脂滴 20. 4 脂筏 20. 5 线粒体 20. 6 细胞核 20. 7 结论 参考文献索引