漫画随园食单
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图文详情
- ISBN：9787209121811
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：32开
- 页数：323
- 出版时间：2018-04-01
- 条形码：9787209121811 ; 978-7-209-12181-1
本书特色
袁枚是清代著名的诗人、散文家，也是一位美食家。随园是他的宅院，故他自号“随园主人”。《随园食单》是袁枚倾力撰写的美食宝典，详尽介绍了他四十年来搜集的三百多种出色的烹饪方法，是清代一部系统论述烹饪技术和南北菜点的重要饮食名著。当代著名漫画家蔡志忠先生也是一位美食家，他以活泼灵动的线条、简洁明快的文字，根据袁枚的《随园食单》而编绘了此书《漫画随园食单》，为读者大众解读美食经典，普及国学精华
内容简介
本书以曼妙的笔触对《随园食单》的内容进行了描述，透露出蔡志忠画笔中对世界把握的内在逻辑，不仅让漫画迷们通过漫画享受到鲁菜的饕餮盛宴，也传达出传统饮食背后的深厚历史文化。蔡志忠善于迅速抓住事物的本质，通过简单的笔触就把一堆用历史、掌故、故事、传说包装的菜肴表现出来，把漫画和饮食结合起来，这对宣传传统文化是一件很有意义的事情。
目录
序
须知单
先天须知
作料须知
洗刷须知
调剂须知
配搭须知
独用须知
火候须知
色臭须知
迟速须知
变换须知
器具须知
上菜须知
时节须知
多寡须知
洁净须知
用纤须知
选用须知
疑似须知
补救须知
本分须知
戒单
戒外加油
戒同锅熟
戒耳餐
戒目食
戒穿凿
戒停顿
戒暴殄
戒纵酒
戒火锅
戒强让
戒走油
戒落套
戒混浊
戒苟且
海鲜单
燕窝
海参三法
鱼翅二法
鳆鱼
淡菜
海堰
乌鱼蛋
江瑶柱
江鲜单
特牲单
……
杂牲单
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作者简介
蔡志忠,1948年出生于台湾彰化，15岁时成为职业漫画家，50多年来笔耕不辍。他致力于研读中国文化古籍，其作品开启了中国古籍经典漫画的先河。其间创作出诸多经典漫画，以多本中国典籍漫画征服书市，创下总销量4000万册的佳绩，通行世界48个国家和地区，阅读人口上亿。2011年，蔡志忠获得“金漫奖”终身成就奖
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