现代酒店经营管理学

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作者：张士泽

出版社：广东旅游出版社

本类榜单：教材

分类：教材 > 研究生/本科/专科教材

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图文详情

ISBN：9787806531174
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：大32开
页数：582
出版时间：2015-11-28
条形码：9787806531174 ; 978-7-80653-117-4

本书特色

本书着眼于创新，注重观念更新、理论更新，实践经验的更新，列举了国内外大量的新鲜事件来说明新时代下的经营管理问题。因此，本书的特点是集新时代性、系统性、实践性为一体，对高等学校在校学生系统学习本课程和在职高级、中级管理人员，乃至基层服务人员进修提高都有一定的参考价值。
本书可作为高等学校旅游管理的专业本科、专科的教材；也可作为旅游酒店管理专业培训中心及在职管理人员进修的参考书。

内容简介

本书全面介绍在21世纪的新特点、新要求的条件下，酒店以营管理的基本知识与技能。包括宾馆、度假村、酒吧、咖啡厅、康乐中心、物业经营等。着眼于创新、注重观念更新、实践经验的更新，集理论知识与案例分析为一体；既是一本酒店经营管理教科书，也是酒店管理人员从事管理的参考书。

**章现代旅游酒店总论
第二章旅游酒店经营管理面对的新形势、新情况、新经验
第三章旅游酒店特性与顾客需求特性的变化与启示
第四章现代旅游酒店经营管理的新思维与按国际惯例进行经营管理
第五章旅游酒店经营理论与经营管理模式的转变
第六章旅游酒店战略管理
第七章网络技术引发的旅游酒店营销学的新思考
第八章旅游酒店网络营销的实施基础
第九章旅游酒店网络市场调研、网页设计原则与方法
第十章我国酒店业实行并购、集团化经营战略的多种模式
第十一章旅游酒店组织结构的重新设计
第十二章前台系统的经营管理
第十三章餐饮系统经营管理
第十四章网络咖啡屋（网吧）、酒吧、咖啡厅的经营管理
第十五章旅游酒店康乐中心及KTV服务与经营
第十六章度假村的经营管理
第十七章酒店物业（写字楼）经营管理
第十八章酒店工程设备维修管理
第十九章抓关键，实现酒店服务质量的根本好转
第二十章酒店实施CI、CS及CL战略管理
第二十一章酒店跨文化人力资源管理
第二十二章酒店企业精神文化建设
参考文献
致谢

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