仪器分析实验/卢亚玲等

第1章仪器分析实验的基本知识1

1.1仪器分析的地位与作用1

1.2仪器分析实验的基本要求2

1.3仪器分析实验室安全规则2

1.4仪器分析实验用水3

1.5玻璃器皿的洗涤4



第2章紫外-可见吸收光谱法7

2.1基本原理7

2.2仪器结构7

2.3分光光度计的类型9

2.4实验内容10

实验一紫外-可见吸收光谱法测定苯甲酸的含量10

实验二双波长法同时测定维生素C和维生素E的含量12

实验三紫外-可见吸收光谱法鉴定苯酚及其含量的测定13

实验四高锰酸钾和重铬酸钾混合物各组分含量的测定15



第3章红外吸收光谱法17

3.1基本原理17

3.2仪器基本结构18

3.3实验内容19

实验五苯甲酸的红外光谱测定19

实验六有机化合物的红外光谱分析21

实验七红外光谱法分析奶粉的品质22



第4章荧光分光光度法24

4.1基本原理24

4.2荧光分析仪器26

4.3实验内容27

实验八荧光分光光度法测定维生素B2的含量27

实验九以8-羟基喹啉为络合剂荧光法测定铝的含量30

实验十荧光法测定乙酰水杨酸和水杨酸含量31



第5章原子发射光谱分析法33

5.1基本原理33

5.2仪器基本结构33

5.3实验内容34

实验十一火焰光度法测定自来水中的钾、钠34

实验十二原子发射光谱分析测定矿泉水样中的微量金属元素36



第6章原子吸收光谱分析法39

6.1基本原理39

6.2原子吸收分光光度计40

6.3实验内容42

实验十三火焰原子吸收光谱法测定自来水中的镁42

实验十四火焰原子吸收光谱法测定锌43

实验十五石墨炉原子吸收光谱法测定自来水中的铜46

实验十六石墨炉原子吸收光谱法测定食品中的微量铅48



第7章原子荧光光谱分析法51

7.1基本原理51

7.2原子荧光光度计52

7.3实验内容53

实验十七氢化物原子荧光光谱法测定大豆中的总砷53

实验十八原子荧光光谱法测定食品中的硒55



第8章电位分析法与离子选择性电极58

8.1基本原理58

8.2仪器结构58

8.3实验内容61

实验十九响应斜率及碳酸饮料pH值的测定61

实验二十氯离子的自动电位滴定63

实验二十一自动电位滴定法测定果汁中的可滴定酸64

实验二十二电位滴定法测定酱油中的氨基酸总量65



第9章伏安分析法67

9.1基本原理67

9.2仪器结构67

9.3实验内容70

实验二十三微分脉冲伏安法测定水样中的微量铜70

实验二十四循环伏安法测定铁氰化钾的电极反应过程71

实验二十五维生素B12在玻碳电极上的伏安行为及测定73

实验二十六单扫描极谱法同时测定水中的铅和镉74



第10章库仑分析法76

10.1基本原理76

10.2仪器结构76

10.3实验内容77

实验二十七库仑滴定法测定蔬菜和水果中的维生素C含量77

实验二十八库仑滴定法标定Na2S2O3溶液的浓度78

实验二十九恒电流库仑滴定法测定砷80



第11章气相色谱法82

11.1基本原理82

11.2仪器结构82

11.3实验技术83

11.4实验内容85

实验三十气相色谱法测定酒中乙醇的含量85

实验三十一毛细管气相色谱法测定水中的挥发性苯系物87

实验三十二气相色谱法测定白酒中的微量香味成分89

实验三十三气相色谱法快速测定各种常规气体90

实验三十四气相色谱法测定蔬菜中有机磷农药残留量91



第12章高效液相色谱法94

12.1基本原理94

12.2仪器结构95

12.3实验内容96

实验三十五高效液相色谱法测定咖啡因含量96

实验三十六高效液相色谱法测定饮料中的防腐剂97

实验三十七高效液相色谱法测定对羟基苯甲酸酯类化合物99

实验三十八高效液相色谱法测定食品中苏丹红染料101

实验三十九离子色谱法测定水中常见阴离子103

实验四十凝胶渗透色谱法测定聚合物分子量分布105

实验四十一凝胶色谱法测定聚乙二醇108



第13章色谱-质谱联用法110

13.1基本原理110

13.2质谱仪结构110

13.3液相色谱-质谱法111

13.4气相色谱-质谱法112

13.5实验内容112

实验四十二高效液相色谱-串联三重四极杆质谱联用法测定牛奶中的氯霉素残留量112

实验四十三高效液相色谱-三重四极杆质谱法测定化妆品中禁用物质甲硝唑114

实验四十四气质联用（GC-MS）法分析葡萄酒中挥发性物质116

实验四十五气质联用（GC-MS）法分析食用油中的脂肪酸117



第14章其他分析法119

实验四十六核磁共振波谱仪的工作原理及结构简介119

实验四十七1H NMR测定芦丁123

实验四十八利用13C NMR鉴定乙苯125

实验四十九X射线衍射物相分析126

实验五十毛细管电泳法测定阿司匹林中的水杨酸130



第15章仪器分析的质量保证和质量控制133

15.1质量保证与质量控制概述133

15.2分析全过程的质量保证与质量控制137

15.3标准方法与标准物质143

15.4不确定度和溯源性144

15.5实验室认可、计量认证及审查认可145



第16章实验数据的统计分析和模拟147

16.1相关概念147

16.2误差的来源与消除方法150

16.3分析结果的表示方法152

16.4实验数据的统计分析153

16.5实验的计算机模拟159



参考文献160