天然无咖啡因可可茶引种与驯化:开发野生茶树资源的研究

目录
第 1章茶的源与流1
第１节茶是大众化的饮料 .1
第 2节中国是茶的故乡 2
第 3节茶树植物及其分类 .13 第 2章可可茶 .33
第 1节可可茶的发现 .33
第２节可可茶含可可碱 .34
第３节可可茶原始分布区及其生态环境 .36
第４节可可茶的形态特征 .38
第５节可可茶的生理、生态特征 .45 第 3章可可茶含可可碱的稳定性53
第１节可可茶野生种群的嘌呤碱 .53
第 2节可可茶的遗传多样性 .58
第 3节可可茶含可可碱的稳定性研究 .79
第 4节种间嫁接对可可茶芽叶生化成分的影响 92 第 4章可可茶茶叶生化成分检测. 115 第 1节同步分析可可茶的嘌呤生物碱和儿茶素类 . 115第 2节同时检测茶叶多酚类、嘌呤生物碱和茶氨酸的 HPLC分析法.120
第 3节同时检测不同红茶中茶氨酸、没食子酸、嘌呤生物碱、儿茶素类和茶黄素类 125第 4节可可茶无性系品种的生化成分 .133 第 5章茶叶植物、咖啡和可可嘌呤碱的生物合成与代谢.150
第 1节茶、咖啡中嘌呤碱的代谢途径 .150
第 2节可可茶叶中嘌呤生物碱合成与代谢 .151
第 3节　可可茶嘌呤碱合成中 N-甲基转移酶的底物特异性.159
第 6章可可茶栽培与品种选育.173
第 1节可可茶扦插繁殖 .173
第 2节可可茶嫁接繁殖 .179
第 3节可可茶组织培养 .182
第 4节可可茶体细胞胚状体形成及植株再生 .185
第 5节可可茶品种选育 .188 第 7章可可茶加工及成茶风味.202
第１节　可可绿茶加工 203
第 2节可可红茶加工 .205
第 3节可可乌龙茶加工 .217
第 4节可可黄茶加工 .219
第 5节可可普洱茶 .224
第 6节可可白茶加工 .226
第 7节可可茶在冲泡过程中生化成分溶出率的研究 .227
第 8节可可茶成茶风味的感官评价 .237
第 9节可可茶茶汤的香气特性 .242
第 10节可可茶香气成分的化学分析 .245
第 11节可可茶鲜叶中的香气成分前体 .254
第 12节可可茶的不挥发性风味成分 .258
第 13节可可乌龙茶香气与可可茶花香气比较 .264 第 8章可可茶的生物活性 .269
第 1节可可茶的急性毒理研究 .269
第 2节可可茶的亚急性毒理研究 272
第 3节可可茶的生理作用与药理效应 .289
第 4节可可茶和传统茶对小白鼠相关行为效应的比较 .291
第 5节可可绿茶对果蝇睡眠的影响 .303
第 6节可可茶水提液对动物血压、耐缺氧及血脂的影响 .321
第 7节可可茶水提物抑制小鼠 3T3-L1前脂肪细胞分化.330
第 8节可可茶对高脂食物诱导的小鼠肥胖、肝脂肪变性和高血脂的影响 .341
第 9节可可茶体外抗氧化活性研究（一）.352
第 10节可可茶体外抗氧化活性研究（二）.361
第 11节没食子儿茶素没食子酸酯（GCG）通过 MAPK和 NF-κB信号通路抑制前脂肪 3T3-L1细胞分化372
第 12节可可茶抗肝癌作用的研究 .383
第 13节可可茶抗前列腺癌的体外研究 .392
第 14节可可茶抗前列腺癌的体内研究 .403
第 15节可可茶其他抑瘤作用研究 .408
第 16节可可茶相关发明专利概述 .420 英文相关名词术语缩略语词表.429
参考文献.433
编后语453
跋——《天然无咖啡因可可茶引种与驯化——开发野生茶树资源的研究》读后记.454