酒水知识与调酒

模块一 酒水基础知识 项目一 酒水概论 任务一 酒水、酒与酒度 任务二 酒水的分类 项目二 无酒精饮料 任务一 碳酸饮料 任务二 果蔬汁饮料 任务三 风味糖浆 任务四 矿泉水 项目三 酿造酒 任务一 啤酒(Beer) 任务二 葡萄酒(Wine) 项目四 蒸馏酒 任务一 白兰地(Brandy) 任务二 威士忌(Whisky) 任务三 金酒(Gin) 任务四 伏特加(Vodka) 任务五 朗姆酒(Rum) 任务六 龙舌兰酒 任务七 中国白酒(ChineseLiquor) 项目五 配制酒 任务一 开胃酒(Aperitif) 任务二 甜食酒(DessertWine) 任务三 利口酒(Liqueur) 模块二 调 酒 项目六 调酒概论 任务一 调酒的起源与发展 任务二 调酒师 项目七 酒吧设备调酒用具杯具 任务一 酒吧常用设备 任务二 必要基础的调酒工具和载杯 项目八 调酒实训 任务一 基础调酒技巧 任务二 鸡尾酒的灵魂———冰块 任务三 经典鸡尾酒调制 任务四 鸡尾酒装饰物制作 附录 A 国际调酒师协会 附录B WorldCocktailChampionships２０１８ 参考文献