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图文详情
  • ISBN：9787559060587
  • 装帧：精装
  • 册数：暂无
  • 重量：暂无
  • 开本：12开
  • 页数：64
  • 出版时间：2020-04-01
  • 条形码：9787559060587 ; 978-7-5590-6058-7

本书特色

180多年前的北京城，有位卖鸡鸭的商人开了间叫“聚德楼”的饭庄。谁承想，这样一间不起眼儿的饭庄，居然被美食家们推举为“天下*楼”。本书将聚德楼从开创到兴盛的传奇故事以图画书的形式表现出来，让孩子了解“北京烤鸭”这一国家非物质文化遗产是如何炼成的。 烤鸭能成为享誉世界的美食，并非那么简单的事，而是历代烤鸭师辛勤努力的结果。以挂炉烤鸭为例，整套工艺由4道工序31个环节组成，每一个环节都要一丝不苟，充分体现了“中华匠人精神”。本书讲述的王仁贵和聚德楼的故事，即是这一精神的缩影。 本系列图书选取餐饮业、药业等人们熟悉的行当，涉及普通老百姓的衣食住行，通过生动的故事和精致的图画讲述这些行当的佼佼者成功创业的故事，既是别开生面的“商业史”图画书，也是传播中国人美好品德以及传承中华精神的书。书中巧妙地选取、糅合具有代表性的“老字号”的创业故事作为讲述匠人精神的载体，同时又将真实的历史背景虚化，以文学性的手法进行讲述，令故事更富有传奇色彩，也易为年龄更小的读者接受。

内容简介

1百年老店的传奇故事，浓缩中国民族工商业者身上共有的美德和精神，通过文字和画面传递给读者。 2将中华美食——烤鸭的知识巧妙地融于故事中。 3 传神的绘画，描述了一百多年前的商业市井风情。 4 扉页采用老前门场景，今昔对比，暗示怀旧与传承。 5 倡导中华匠人精神，弘扬中华美德，唤醒优秀的民族文化基因。

相关资料

我写《烤鸭王》 作为一名老北京人，我对这座城市的情感是不言而喻的。偌大的北京城每天都在变换着模样，青砖灰瓦的院落变成了钢筋水泥的丛林，人们一边享受着现代都市带来的繁华与便利，一边又常常念叨着曾经的质朴和温情。大伙儿常抱怨如今的春节已经没有了年味儿，老字号们吃食的味道也大不如前……对于这些观点我既有同感，也不能完全苟同。诚然，如今过年确实少了些仪式感。因为忙碌的工作和生活，不可能再允许我们像祖辈那般，按老规矩去操办过年的流程，能在大年三十的晚上赶上家里的年夜饭就已经很不易了。奔波劳碌之下，人们发现窗花儿少了、春联儿少了、烟花爆竹少了、走家串户的少了，手机成了守岁人的好伙伴。不知何时，年夜饭也不大能唤醒人们的味蕾了，因为平时积攒在肚子里的油水儿已经足够。我想，这都是大伙儿觉得年味儿淡了的原因。 前段时间我在网络上看到了不少评论，其内容是对某些老字号售卖的食品表示不满，从行文风格和读者的留言来看，参与评论的多为年轻人。其中大多数观点我赞同，但某些偏激的言论，我则不太认可。中华美食堪称民族文化，历史悠久、博大精深，在对其并不了解的情况下就妄言指责，那是不负责任的。考虑良久，我开始着手创作这套“中华匠人精神传奇故事图画书”中的故事，其目的是希望让今天的青少年对中国近代民族工商业的发展有一点儿认识，对从业者的美好品德和执着的匠人精神有所感受，对传统行业的相关知识多些了解。 本书中，我以闻名遐迩的“北京烤鸭”为素材，通过一家烤鸭店的创业故事，讲述了北京烤鸭的发展历程。熟悉那段历史的朋友可能会从书中看到某些老店的影子，但我并不想去为某某店家书写传记，而是尽量去浓缩中国民族工商业者身上共有的美德和精神，通过文字和画面传递给读者，同时也想借机普及一些有关北京烤鸭的知识。所以，我希望亲爱的读者大可不必拿着书中的情节与内容，去和某家老餐馆对号入座，那不是我的初衷。 从历史的角度去看中国民族工商业的发展，我们会发现每一代杰出的工商业者都是站在前人肩膀上成长起来的。他们的成功可能有机遇的成分，但对诚信的坚守、事业的热爱，以及坚韧不拔的匠人精神，才是他们取得成功的要诀，而这些美好的德行与精神正是我们需要世世代代弘扬与传承的文化精髓，就让我们以此共勉。_ 舒 春 于大湖寒宅 我画《烤鸭王》 本书讲的是一家老字号烤鸭店的故事，主人公王仁贵具有诚信的经营理念、勤勉的做事态度以及开拓创新的勇气，关于他的生动故事很好地体现了中华民族可贵的匠人精神。 自古至今，餐饮行业做大做强的秘诀主要有三点：一要研究顾客的口味，在烹饪技艺上精益求精；二要在菜式上做足文章，既要有传统菜肴，也要推陈出新，不断丰富和推出新菜品，提升自身的竞争力；三要做好服务，让顾客有宾至如归的感觉。这三点均是故事的主线，也是我下功夫重点用图画表现的内容。 作为绘本，画面分镜、构图和叙事方式都有其自身的特点，既要服务于文字，也要表现文字所无法或不易表述的内容，好的绘本应该文图融合、相得益彰。 为了更好地表现故事情节，我在创作时把全书分为以下三个部分： 一、开篇。这部分主要讲述了主人公创业初期的经历，根据情节的需要，我把描绘重点放在了展现晚清时京城市井气息和人物风情上，尽可能多地采用了全景的形式和俯视的视角，以更好地表现当时人们的生活环境和状态，为故事的展开铺垫氛围。 二、创业。从开店、取名到生意起步，这一连串的情节如何表现？我尝试过不少方案，*终选择了通过描绘店内环境和气氛的变化，让读者直观地感受到主人公创业的过程：从初创时的简朴，到生意渐入佳境时的红火。 三、辉煌。经过不懈的努力和高人的指点，主人公的生意越来越兴隆，但他们却没有满足于现状，而是推陈出新，大胆创研新菜，*终奠定了“聚德楼”在京城餐饮界的卓越地位。为了表现以上内容，我在画面的色调设计上费了一番功夫。读者可以看到，画面的色调是从温暖渐渐过渡到热烈，以此来表现这家烤鸭店欣欣向荣的发展。 既然这是一本有关美食的书，我希望读者能通过画面认识与了解“烤鸭”这一中国传统美食。我不厌其烦地精心绘制了各式菜肴，从菜肴的配料、形态、色泽到餐具，都考证过实物或查阅过资料，力求准确。 我之所以这样做，也是想与读者开个小小的玩笑，希望大家看了本书后会有想吃烤鸭的冲动…… 李珂 于庚子新年

作者简介

舒春简介 舒春，上个世纪六十年代生人。作家、视觉艺术家，中国作家协会会员。对人类历史、传统文化和民间艺术等领域兴趣浓厚并有长期的研究。近年来潜心致力于儿童人文读物的创作，希望对拓宽小读者的阅读范畴，尽自己微薄之力。 李柯简介 李柯，插画家，毕业于清华美术学院。多年来的插画创作实践，使其艺术造诣日趋成熟。李柯有着坚实的绘画功底，善于把中国传统的绘画技法与当代的艺术理念相结合，其作品风格清雅，细腻传神。

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