动物营养学教程(周明)

绪论1
**章营养源4
**节营养成分4
第二节营养成分的来源9
本章小结10
第二章动物的消化生理12
**节消化管12
第二节消化腺13
第三节动物对饲料的一般性消化吸收过程14
本章小结19
第三章水的营养20
**节水的性质和生理作用20
第二节动物体内水平衡的调节21
第三节动物的需水量24
本章小结27
第四章蛋白质的营养28
**节蛋白质的化学28
第二节动物对蛋白质的消化与吸收33
第三节反刍动物对非蛋白氮物质的利用35
第四节氨基酸和寡肽的营养39
第五节蛋白质、氨基酸代谢及其调控43
本章小结46
第五章糖类化合物的营养49
**节糖类化合物的化学49
第二节动物对糖类化合物的消化和吸收54
第三节糖类化合物消化产物在动物体内的基本代谢55
第四节糖类化合物对动物的营养作用57
本章小结59
第六章脂类的营养60
**节脂类化学与生理作用60
第二节动物对脂类的消化和吸收65
第三节动物体内脂类代谢及其调控67
第四节必需脂肪酸72
本章小结75
第七章能量的营养77
**节概论77
第二节饲料能量在动物体内代谢过程77
本章小结79
第八章维生素的营养81
**节维生素概论81
第二节脂溶性维生素82
第三节水溶性维生素88
本章小结109
第九章矿物质的营养110
**节概述110
第二节常量（大量）元素114
第三节微量元素126
本章小结136
第十章营养素之间的相互关系137
**节营养物质之间的相互关系137
第二节能量与营养物质之间的相互关系140
本章小结141
第十一章饲料营养价值评定142
**节饲料营养价值评定方法142
第二节饲料蛋白质营养价值评定148
第三节饲料能值评定149
本章小结151
第十二章动物的营养需要153
**节营养需要概论153
第二节维持营养需要155
第三节生长育肥动物的营养需要158
第四节繁殖动物的营养需要160
第五节泌乳动物的营养需要167
第六节产蛋动物的营养需要170
第七节产毛动物的营养需要181
第八节役用动物的营养需要187
第九节鱼类的营养需要188
本章小结193
第十三章动物饲养标准与饲粮配合195
**节有关概念195
第二节饲粮配方的设计方法198
本章小结210
第十四章动物采食量的调控212
**节概论212
第二节动物采食量的调控机理213
本章小结216
第十五章动物营养生态初论217
**节动物与环境温度217
第二节营养与动物清洁生产224
第三节高铜高锌制剂和砷制剂对生态系统的影响226
第四节动物的运输应激及其缓解措施228
第五节其他环境因子对动物的影响229
本章小结233
第十六章动物分子营养学初论234
**节概述234
第二节分子生物学技术在动物营养学中的应用235
第三节营养物质对基因表达的作用237
本章小结241
参考文献242