国家食品安全风险评估中心年鉴(2019卷)

　　《国家食品安全风险评估中心年鉴（2019卷）》：　　食品安全标准工作　　食品评估中心作为国家卫生健康委技术支撑单位，承担食品安全国家标准审评委员会秘书处、中国食品法典委员会秘书处、国际食品添加剂法典委员会秘书处和世界贸易组织相关事务项目管理办公室工作。2018年，食品安全标准研究中心按照既定职责，组织开展了食品安全国家标准技术管理，食品安全地方标准备案，食品添加剂和食品相关产品新品种技术评审，以及参与国际食品法典和世界贸易组织等相关工作。　　一、食品安全国家标准审评委员会秘书处工作　　（一）食品安全国家标准审评委员会换届工作　　按照国家卫生健康委食品司的要求，食品安全国家标准审评委员会秘书处启动了食品安全国家标准审评委员会换届工作，拟定了《食品安全标准标准审评委员会换届工作安排》和《第二届食品安全国家标准审评委员会组成方案》，并起草了《国家食品安全风险评估中心关于调整和加强食品安全国家标准审评委员会审评管理工作的报告》，按要求上报食品司。　　（二）开展2018年食品安全国家标准立项工作　　根据《食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》有关规定，结合2018年食品安全国家标准工作重点领域，秘书处对征集到的651项食品安全国家标准立项建议进行筛选，并征求食品安全国家标准审评委员会各相关专业委员会的意见，协助国家卫生健康委食品司拟定了2018年食品安全国家标准项目计划。2018年我国计划开展的食品安全国家标准制修订项目共63项，包括：食品产品6项、营养和特殊膳食食品2项、食品添加剂质量规格15项、食品营养强化剂质量规格6项、食品相关产品2项、生产经营规范2项、检验方法30项（理化25项、微生物5项）。截至2018年年底，秘书处已组织完成了与项目承担单位签订协议书的工作。　　（三）组织召开食品安全国家标准审评委员会会议　　2018年食品安全国家标准审评委员会秘书处共组织召开11次委员会会议，包括1次主任会议和10次分委员会会议。　　**届食品安全国家标准审评委员会第十四次主任会议于2018年11月29日在北京国二招宾馆召开。会议由食品安全国家标准审评委员会技术总师陈君石院士主持。会议审查通过了21项食品安全国家标准草案和2项修改单。　　10次分委员会会议包括：食品产品分委员会1次，食品污染物分委员会1次，生产经营规范分委员会3次，食品添加剂分委员会1次，食品相关产品分委员会1次，检验方法与规程分委员会（理化组）1次，检验方法与规程分委员会（微生物组）1次以及检验方法与规程分委员会（毒理组）1次。分委员会共审查26项食品安全国家标准和1项修改单，其中食品产品标准2项，食品添加剂标准3项和1项修改单，食品相关产品标准3项，生产经营规范标准7项，理化检验方法标准7项，微生物检验方法标准2项，毒理学评价程序2项。　　（四）进一步完善相关制度建设　　协助国家卫生健康委修订《食品安全标准管理办法》《食品安全国家标准制定、修订项目管理规定》《食品安全国家标准审评委员会章程》《食品安全国家标准工作程序手册》等管理性文件，细化工作要求。进一步维护和完善食品安全国家标准管理信息系统，保障秘书处、项目承担单位、委员等用户持续高效地使用系统。　　（五）开展食品安全国家标准的宣贯工作　　协助国家卫生健康委编制食品安全国家标准师资培训教材，并组织省级卫生行政部门食品安全标准师资培训班，重点解读食品安全通用标准及重点关注标准。配合标准发布起草标准实施问答；出版《罐头食品、畜禽屠宰加工、水产制品、航空食品等卫生规范实施指南》，《食品接触材料及制品迁移试验标准实施指南以及污染物、毒素检验方法标准》以及《食品相关产品检验方法实施指南》。参加政府部门、行业协会组织的标准宣贯活动，协助监管部门科学执法，指导行业正确执行标准。　　（六）开展食品安全国家标准跟踪评价工作　　向国家卫生健康委提交2017年食品安全国家标准跟踪评价工作报告。2018年起，为了更切实有效地开展食品安全国家标准跟踪评价工作，跟踪评价工作调整为常态跟踪评价方式与产品专项评价相结合的方式，同时为了充分发挥各省卫生行政部门的能动作用，成立了省级标准跟踪评价工作组，建立了相对长效的跟踪评价工作机制，并协助国家卫生健康委编制长期的食品安全标准跟踪评价工作方案。　　开展方法标准跟踪评价工作。组织疾控系统、原质检系统、原食药系统等政府实验室和第三方检测机构、食品生产相关企业等近百家单位、300位专家开展进行跟踪评价工作，提出跟踪评价整体实施方案及协作组工作方案。主要针对已发布的检验方法类食品安全国家标准和方法标准体系开展跟踪评价工作，根据跟踪评价反馈情况及时完善工作内容，调整工作方向，为进一步完善检验方法标准体系提供技术支持。　　……