酒文化与酒吧管理(第2版)

**章 酒文化 **节 酒的起源 第二节 酒的风格与类型 第三节 饮酒习俗 第二章 葡萄酒 **节 葡萄酒起源与发展 第二节 葡萄品种 第三节 葡萄酒生产工艺 第四节 葡萄酒产地与酒庄 第五节 葡萄酒器皿 第六节 葡萄酒品鉴 第七节 餐厅葡萄酒服务 第三章 啤酒、黄酒与清酒 **节 啤酒 第二节 黄酒 第三节 清酒 第四章 白兰地、威士忌 **节 白兰地 第二节 威士忌 第五章 伏特加酒、金酒、兰姆酒、特基拉酒 **节 伏特加酒 第二节 金酒 第三节 兰姆酒 第四节 特基拉酒 第五节 配制酒 …… 第六章 茶与茶礼 第七章 健康饮料 第八章 鸡尾酒文化 第九章 酒吧文化 第十章 酒吧活动管理 第十一章 酒吧服务管理 第十二章 酒吧员工行为管理 第十三章 酒吧经营环节管理 参考文献