你好！小“食”光:餐桌上的化学魔法

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作者：绘知堂科普馆编绘

出版社：中国石化出版社

本类榜单：少儿

分类：少儿 > 科普/百科 > 百科

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图文详情

ISBN：9787511458773
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：29cm
页数：87页
出版时间：2020-09-01
条形码：9787511458773 ; 978-7-5114-5877-3

本书特色

适读人群：5-15岁青少年，亲子共读食物中的营养成分在我们体内是如何被消化的？吃鱼翅、燕窝真的能大补吗？想减肥的人完全不吃主食真的科学吗？本书将带你认识人体必需的六大营养素，从化学的角度解读食物在人体内的消化过程！

内容简介

“我的科学漫画书”系列丛书，以漫画语言，用与生活息息相关的事物导入科学知识。本书用大量的漫画插图配合文字，介绍了六大营养素糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐和维生素的生理功能、食物来源、消化方式和相关动植物趣味知识，以及味觉的产生、食品添加剂的分类等实用生活常识。本书旨在引导少儿读者从化学的角度科学认识各种食物的营养价值，养成不挑食、合理搭配膳食、不盲目减肥等良好生活习惯，同时正确看待生活中有关食品的广告和网络谣言。

人体加油站：产能营养素
糖类……………………………………………………………………………………………4
产能主力军………………………………………………………………………………4
功能多面体………………………………………………………………………………8
脂质……………………………………………………………………………………………12
储能小队长………………………………………………………………………………12
食物中的脂肪……………………………………………………………………………16

蛋白质…………………………………………………………………………………………22
蛋白质的消化之旅………………………………………………………………………22
各种各样的蛋白质………………………………………………………………………25
食物中的蛋白质…………………………………………………………………………29
拓展阅读——大熊猫为什么吃竹子？………………………………………………………32
生活小贴士——自制的就是*好的吗？……………………………………………………34
代谢守护者：非产能营养素
水…………………………………………………………………………………………42
自由水的大作用…………………………………………………………………………42
结合水的超能力…………………………………………………………………………46
科学轶事——人体冷冻实验…………………………………………………………………………………………49
无机盐…………………………………………………………………………………………52
人体内的无机盐…………………………………………………………………………52
四两拨千斤的微量元素…………………………………………………………………56
无机盐摄入过量或不足的危害…………………………………………………………59
维生素…………………………………………………………………………………………61
维生素大家族……………………………………………………………………………61
留住食物中的维生素……………………………………………………………………67
五味生活：味觉与添加剂
揭秘味觉………………………………………………………………………………………78
认识食品添加剂………………………………………………………………………………83

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作者简介

“绘知堂科普馆”团队由南开大学化学学院毕业生、北京四中校友杨芯昱创建，团队成员来自清华大学、南开大学、首都医科大学、西北工业大学、美国威斯康星大学麦迪逊分校等国内外知名学府。团队致力于创作适合5~15岁青少年儿童阅读的科普读物，用年轻化的语言、生动幽默的漫画解读科学知识，定期举办线下科普活动、互动展览等，旨在引导读者从日常现象中体会科学对生活产生的重要影响。2019年荣获“全国科学实验展演大赛”三等奖、天津市“十佳”等荣誉；2020年“科普微视频大赛”中作品《珍珠奶茶三千问》获天津市二等奖。

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