图解餐桌料理盘饰(餐饮行业职业技能培训教程)

庚子年的初秋，看着文稿，细细回忆外拍的过程与伙伴们讨论的时光，时光点滴地流逝，一路走来感谢朋友们的支持，无论是前辈或后起之秀，大家分工合作，密切交流，使外拍工作顺利完成。外拍过程是紧凑的，成果集结成书，将*好的一面与读者分享，过程中伙伴们的感情或默契更加紧密。接获中国台湾“中华专业技能训练协会”委托本书的出版策划时，发现近二十年厨房生活仿佛是昨天，但又觉得好遥远。外拍跟前置时间是辛苦的，认真的付出是有结果的，如期出版。 现今台湾高职、中职或大专院校的餐饮科系属于各校重点科系，有兴趣的学习者如过江之鲫，另外，在产业人才投资方案中，餐饮类（中西餐、吧台饮调课程、烘焙课程……）占有相当重要的地位，可是却苦寻不到合适的相关装饰参考书籍，市面上出版书籍多着墨于单一单元，故着手策划本书。因此，本书的主要使用群体为：大专院校、综合高中、餐饮社团等及家庭主妇或对烹饪、烘焙、饮调摆饰有兴趣的读者。以简单操作，大大提升成品质感，并方便教师备课。感谢伙伴们的协助与赞助厂商——INAP道升企划有限公司、阿德摄影师及上优文化出版团队的大力支持，因有大家的勠力协助，从而顺利完成。当然也要感谢一路支持我的家人及南开科技大学餐饮管理系（提供了优质外拍场地），谢谢大家！