改性纤维可食复合膜性能和保鲜应用的研究

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作者：刘欢

出版社：中国纺织出版社

本类榜单：工业技术

分类：工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业

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图文详情

ISBN：9787518082186
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：176
出版时间：2021-01-01
条形码：9787518082186 ; 978-7-5180-8218-6

内容简介

本书主要阐述了果蔬加工废弃物中纤维的综合开发和利用，并紧密结合我国绿色循环经济发展现状，介绍了国内外胡萝卜纤维科学技术的发展。本书在编写上力求语言精练、内容通俗易懂，以实用和便于自学为主，以果蔬加工废弃物中纤维研究为主线，注重绿色环保、安全节能纤维改性方法的使用和SEM、X-ray和红外等优选检测技术在纤维改性及其可食膜研究中的应用。全书理论系统，工艺详实，反映了果蔬纤维综合开发和利用较为前沿研究成果。

**章果蔬加工废弃物综合开发的研究
**节果蔬加工废弃物资源现状
第二节果蔬加工废弃物开发技术

第二章果蔬纤维提取方法的研究
**节果蔬纤维原料来源
第二节果蔬纤维提取方法

第三章果蔬纤维改性的研究
**节果蔬纤维化学改性
第二节果蔬纤维生物酶改性

第四章改性纤维可食复合膜的研究
**节可食膜性能的研究
第二节大豆分离蛋白膜的研究
第三节果蔬纸和纤维素膜的研究
第四节改性纤维素/大豆分离蛋白可食膜的研究

第五章可食复合膜保鲜的研究
**节脂肪类涂膜保鲜的研究
第二节蛋白类涂膜保鲜的研究
第三节多糖类涂膜保鲜的研究
第四节复合涂膜保鲜的研究
第五节果蔬涂膜保鲜的研究
参考文献

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