生物化学(第二版)(高等学校生物工程专业教材)

目 录

绪 论

**章 蛋白质

**节 蛋白质概论

第二节 氨基酸的结构分类及性质

第三节 蛋白质结构

第四节 蛋白质结构与功能的关系

第五节 蛋白质的理化性质

第六节 蛋白质的分离纯化方法及原理

第七节 蛋白质含量测定方法及原理

思考题

第二章 核 酸

**节 概 述

第二节 核酸的化学组成

第三节 核酸的分子结构

第四节 核酸的性质

第五节 核酸的研究方法

思考题

第三章 酶化学

**节 酶的一般概念

第二节 酶的结构及其与催化功能的关系

第三节 酶催化反应的机制

第四节 酶的反应动力学

第五节 酶的分离、纯化、活力测定及保存

第六节 酶工程

第七节 酶在工业上的应用

思考题

第四章 维生素与辅酶

**节 概述

第二节 维生素的命名及分类

第三节 水溶性维生素和辅酶

第四节 脂溶性维生素

思考题

第五章 物质的新陈代谢及生物氧化

**节 新陈代谢概述

第二节 生物氧化概述

第三节 生物氧化的过程

第四节 生物氧化过程中的能量

第五节 生物氧化酶类

第六节 呼吸链的概念、类型及组成

第七节 氧化磷酸化作用

第八节 线粒体外 ＮＡＤＨ、Ｈ＋的氧化方式

第九节 能荷

第十节 生物氧化过程中 ＣＯ２ 的产生

思考题

第六章 糖质及糖代谢

**节 糖的基础知识

第二节 糖代谢概述

第三节 糖的无氧氧化

第四节 糖的有氧氧化

第五节 糖降解的其他途径

第六节 糖的合成代谢

第七节 糖代谢在工业上的应用———柠檬酸发酵及其调控机制举例

第八节 糖代谢途径的相互关系

思考题

第七章 脂质与脂质代谢

**节 脂质概述

第二节 脂与生物膜

第三节 脂代谢概况

第四节 脂肪的分解代谢

第五节 脂肪的合成代谢

第六节 磷脂及固醇的代谢

第七节 脂代谢在工业上的重要应用

思考题

第八章 核酸代谢

**节 概述 生物化学 （第二版）

第二节 核酸的酶促降解

第三节 核苷酸的分解代谢

第四节 核苷酸的合成代谢

第五节 ＤＮＡ的生物合成及修复

第六节 ＲＮＡ的生物合成

思考题

第九章 蛋白质代谢

**节 概述

第二节 蛋白质的分解代谢

第三节 氨基酸的分解代谢

第四节 氨基酸的合成代谢

第五节 蛋白质的生物合成与修饰

思考题

第十章 代谢调节

**节 代谢调节的概念和生物学意义

第二节 酶水平的调节

第三节 细胞结构对调节控制的作用方式

第四节 分支代谢的反馈调节

第五节 代谢调控在发酵工业生产中的应用

思考题

第十一章 重组 ＤＮＡ技术

**节 ＤＮＡ克隆技术概述

第二节 重组 ＤＮＡ技术的基本操作原理

第三节 重组 ＤＮＡ技术的应用

思考题

附录 常见的生物化学基本概念

参考文献