发酵工程原理与技术(第2版)

1 绪论 1.1 发酵工程概述 1.1.1 发酵工程概念 1.1.2 发酵工程与其他相关学科的关系 1.1.3 发酵工程的发展简史 1.1.4 发酵工业的类型及特点 1.1.5 工业发酵的一般过程 1.2 发酵工程应用领域及前景 1.2.1 传统发酵工程应用领域及产品类型 1.2.2 现代发酵工程应用新领域及其发展前景 1.3 发酵工程的特点及主要内容 1.3.1 发酵工程的特点 1.3.2 发酵工程的先修课程 1.3.3 发酵工程的主要内容 1.3.4 发酵工程的学科前沿 1.3.5 发酵工程的学习方法 2 发酵工业菌种 2.1 概述 2.1.1 微生物类型 2.1.2 工业微生物菌种 2.2 菌种分离筛选与鉴定 2.2.1 菌种分离筛选 2.2.2 菌种鉴定 2.3 发酵工业菌种选育 2.3.1 自然选育 2.3.2 诱变育种 2.3.3 细胞工程育种 2.3.4 基因工程育种 2.4 发酵工业菌种保藏原理与方法 2.4.1 菌种退化及其机理 2.4.2 菌种保藏原理 2.4.3 菌种保藏方法 3 发酵培养基设计与优化 3.1 发酵培养基特点 3.1.1 培养基分类 3.1.2 发酵培养基的基本特点 3.2 发酵培养基组成及其来源 3.2.1 碳源 3.2.2 氮源 3.2.3 无机盐及微量元素 3.2.4 水 3.2.5 代谢调节物质 3.2.6 其他 3.3 发酵培养基设计 3.3.1 发酵培养基设计依据 3.3.2 发酵培养基设计原则 3.4 发酵培养基优化 3.4.1 发酵培养基优化思路 3.4.2 发酵培养基优化方法 4 发酵工业主要装备 4.1 发酵工业系统组成及其装备 4.1.1 前处理车间 …… 5 无菌原理与技术 6 种子扩大原理与技术 7 发酵动力学 8 发酵过程氧的供需 9 发酵过程放大 10 发酵过程优化与控制 11 发酵产物分离纯化 12 发酵工业的清洁生产 13 发酵工厂工艺设计 14 发酵经济学原理与应用 15 发酵工程在医药领域中的典型应用 16 发酵工程在食品领域中的典型应用 17 发酵工程在材料领域的典型应用 18 发酵工程在生物基化学品及能源领域中的典型应用 19 发酵工程在现代农业中的典型应用 20 发酵工程在工业有机废弃物处理中的典型应用 参考文献