化学基础与分析技术(第2版)(高等职业教育药学类与食品药品类专业第四轮教材)

１ 章 分散系 ２ 节 溶液 ２ 一、溶液的组成及表示方法 ４ 二、溶液的配制 ６ 第二节 稀溶液的依数性 ６ 一、溶液蒸气压的下降 ６ 二、溶液沸点的升高 ７ 三、溶液凝固点的降低 ７ 四、溶液的渗透压 １０ 第三节 胶体 １０ 一、溶胶 １３ 二、高分子溶液 １４ 三、凝胶 １５ 第四节 表面活性剂和乳状液 １５ 一、表面活性剂 １７ 二、乳状液 １９ 实训一 化学实验基础知识 ２３ 实训二 溶液的配制 ２８ 第二章 化学反应速率与化学平衡 ２８ 节 化学反应速率 ２８ 一、化学反应速率的表示方法 ３０ 二、化学反应速率理论 ３１ 三、影响化学反应速率的因素 ３３ 第二节 化学平衡 ３４ 一、可逆反应和化学平衡 ３４ 二、化学平衡常数 ３６ 三、多重平衡 ３６ 四、化学平衡的相关计算 ３７ 五、影响化学平衡的因素 ３９ 实训三 化学反应速率及化学平衡的影响因素 ４０ 实训四 药用氯化钠的提纯 ４５ 第三章 物质结构 ４５ 节 原子结构及核外电子运动状态 ４６ 一、原子核外电子运动状态 ４６ 二、原子核外电子运动状态的描述 ４８ 三、原子核外电子的排布规律 ５１ 第二节 原子的电子层结构与元素周期律 ５１ 一、原子的核外电子排布与元素周期表 ５３ 二、元素性质的周期性变化 ５５ 第三节 分子结构 ５５ 一、离子键 ５５ 二、共价键 ５８ 三、杂化轨道理论 ６１ 四、分子间作用力 ６６ 第四章 定量分析基础 ６６ 节 概述 ６６ 一、定量分析方法分类 ６８ 二、定量分析的程序 ６９ 第二节 误差 ６９ 一、误差产生的原因及分类 ７０ 二、准确度 ７０ 三、精密度 ７２ 四、准确度和精密度的关系 ７２ 五、提高分析结果准确度的方法 ７３ 第三节 分析数据记录与处理 ７３ 一、原始数据的记录 ７４ 二、数据分析和结果表达 ７７ 三、显著性检验 ７８ 四、相关与回归 ７９ 第四节 滴定分析法概述 ７９ 一、基本术语 ７９ 二、滴定分析法的分类 ８０ 三、滴定方式 ８１ 四、标准溶液 ８２ 五、滴定分析计算 ８３ 实训五 电子天平的使用和标准溶液的配制 ８５ 实训六 滴定分析常用仪器操作练习 ９２ 第五章 酸碱平衡和酸碱滴定法 ９２ 节 酸碱质子理论 ９２ 一、酸碱的定义 ９３ 二、质子的性质 ９３ 三、酸碱反应的实质 ９３ 四、酸碱的强度 ９４ 第二节 溶液的酸碱平衡 ９４ 一、水的解离平衡 ９４ 二、溶液的酸碱性 ９５ 三、弱酸、弱碱的解离平衡 ９７ 四、同离子效应和盐效应 ９８ 五、溶液ｐＨ 的计算 ９９ 第三节 缓冲溶液 ９９ 一、缓冲溶液的组成和作用原理 １００ 二、缓冲溶液ｐＨ 的计算 １０１ 三、缓冲容量和缓冲范围 １０２ 四、缓冲溶液的选择和配制 １０３ 第四节 酸碱滴定法 １０３ 一、酸碱指示剂 １０５ 二、酸碱滴定类型及指示剂的选择 １１１ 三、酸碱标准溶液的配制与标定 １１１ 四、应用实例 １１３ 第五节 非水溶液的酸碱滴定法 １１３ 一、溶剂的类型 １１４ 二、溶剂的性质与溶剂的选择 １１５ 三、滴定类型 １１７ 四、应用实例 １１７ 实训七 盐酸滴定液的配制和标定 １１９ 实训八 氢氧化钠滴定液的配制和标定 １２０ 实训九 食用白醋中总酸含量的测定 １２１ 实训十 药用硼砂含量的测定 １２５ 第六章 沉淀平衡与沉淀滴定 １２５ 节 沉淀平衡 １２５ 一、溶度积 １２７ 二、沉淀的生成与溶解 １２９ 第二节 沉淀滴定 １３０ 一、指示终点的方法 １３３ 二、基准物质及标准溶液 １３４ 实训十一 硝酸银滴定液的配制与标定 １３５ 实训十二 生理氯化钠溶液中ＮａＣｌ 含量的测定 １３９ 第七章 配位化合物与配位滴定 １３９ 节 配合物的基本概念 １３９ 一、配合物概念、组成及命名 １４３ 二、配合物的类型 １４４ 第二节 配位平衡 １４４ 一、配合物的稳定性 １４５ 二、配位平衡的移动 １４８ 第三节 配位滴定 １４８ 一、ＥＤＴＡ 及其配位特性 １４９ 二、影响ＥＤＴＡ 配合物稳定性的因素 １５１ 三、配位滴定条件的选择 １５２ 四、金属指示剂 １５３ 五、滴定液的配制与标定 １５４ 六、应用实例 １５５ 实训十三 ＥＤＴＡ 滴定液的配制与标定 １５６ 实训十四 水质总硬度的测定 １６０ 第八章 氧化还原平衡与氧化还原滴定法 １６０ 节 氧化还原反应 １６０ 一、氧化还原反应概述 １６３ 二、氧化还原反应方程式的配平 １６４ 第二节 原电池与电极电势 １６５ 一、原电池 １６６ 二、电极电势 １６７ 三、影响电极电势的因素 １６９ 四、电极电势的应用 １７０ 第三节 氧化还原滴定法 １７１ 一、氧化还原滴定的条件 １７１ 二、氧化还原滴定法的指示剂 １７２ 三、氧化还原滴定法的分类 １７６ 实训十五 间接碘量法 １７８ 实训十六 高锰酸钾法测定药用硫酸亚铁铵中铁含量 １８２ 第九章 电化学分析法 １８２ 节 电位分析法概述 １８３ 一、参比电极 １８４ 二、指示电极 １８６ 第二节 直接电位法 １８６ 一、溶液ｐＨ 的测定 １８８ 二、其他离子浓度的测定 １８８ 第三节 电位滴定法 １８９ 一、测定原理 １８９ 二、确定终点的方法 １９０ 三、电位滴定仪 １９０ 第四节 永停滴定法 １９０ 一、基本原理 １９１ 二、滴定装置和原理 １９１ 三、滴定类型 １９２ 四、应用示例 １９３ 实训十七 饮用水ｐＨ 的测定 １９４ 实训十八 酱油中氨基酸总量的测定( 电位滴定法) １９５ 实训十九 磺胺嘧啶的含量测定( 永停滴定法) １９９ 第十章 光谱分析法 ２００ 节 光谱分析法基础 ２００ 一、光的基本性质 ２００ 二、复合光和单色光 ２０１ 三、物质对光的选择吸收 ２０１ 第二节 紫外－ 可见分光光度法 ２０２ 一、紫外－ 可见分光光度法基本原理 ２０４ 二、紫外－ 可见分光光度计的基本结构 ２０５ 三、测量条件的选择 ２０５ 四、紫外－ 可见分光光度计的类型 ２０６ 五、紫外－ 可见分光光度计的应用 ２０８ 第三节 红外吸收光谱法 ２０９ 一、红外线及红外吸收光谱 ２０９ 二、红外光谱和紫外－ 可见光谱的区别 ２１０ 三、基本原理 ２１０ 四、红外分光光度计 ２１１ 五、样品的制备 ２１２ 六、红外分光光度计的应用 ２１２ 实训二十 维生素Ｂ１２注射液含量的测定 ２１３ 实训二十一 食品中亚硝酸盐含量的测定 ２１５ 实训二十二 阿司匹林原料药的红外鉴别 ２１８ 第十一章 色谱分析法 ２１８ 节 色谱分析法概述 ２１８ 一、色谱分析法原理 ２１９ 二、色谱分析法分类 ２２０ 三、色谱分析法常用术语 ２２２ 第二节 平面色谱法 ２２３ 一、薄层色谱法 ２２６ 二、纸色谱法 ２２６ 第三节 气相色谱法 ２２７ 一、气相色谱仪 ２２８ 二、定性分析 ２２９ 三、定量分析 ２３２ 第四节 高效液相色谱法 ２３２ 一、高效液相色谱仪 ２３３ 二、常见高效液相色谱法的类型及原理 ２３６ 三、定性及定量分析 ２３６ 实训二十三 维生素Ｃ 片的鉴别 ２３８ 实训二十四 食醋中苯甲酸钠含量的测定 ２４１ 附录 ２５５ 参考文献