现代酒店营销实务(第二版)

目录

**章酒店市场营销导论
Chapter 1Introduction to Hotel Marketing
**节酒店市场营销学的范畴2
The Category of Hotel Marketing
第二节酒店市场营销的任务和过程4
Tasks and Process of Hotel Marketing
第三节营销观念在酒店业的应用8
The Application of Marketing Concept
in Hotel Industry
引例来自钟点房的收入/1
同步案例营销案例：高级酒店的时髦跨界
下午茶/5
同步案例不守空房——撤掉“中看不中用”的
总统套间/6
知识链接斯塔特勒——现代酒店标准的起源/8
同步案例香格里拉的营销策略/11

第二章酒店市场营销战略
Chapter 2Hotel Marketing Strategy
**节酒店市场营销战略概述16
Overview of Hotel Marketing Strategy
第二节酒店市场营销战略的选择21
Choice of Hotel Marketing Strategy
第三节酒店市场竞争战略分析25
Analysis of Hotel Market Competition
Strategy
引例疫情下旅游业迎来新希望“未来旅行”
预售火热/15
同步案例青年旅舍实行“双品牌”战略/19
知识链接我国经济型酒店的品牌战略选择/21
同步案例华美丰大酒店的战略分析与战略
选择/23
同步案例如家酒店的营销战略研究/28
同步案例W酒店的音乐营销塑造品牌个性/31

第三章酒店市场营销环境分析
Chapter 3Analysis of Hotel Marketing Environment
**节酒店市场营销环境概述35
Overview of Hotel Marketing Environment
引例龟兔赛跑新故事/35
知识链接“互联网+”遇上酒店，在线营销提高客户黏性/36
第二节酒店的宏观营销环境因素38
Macro Marketing Environment Factors of Hotels
第三节酒店的微观营销环境因素43
Micro Marketing Environmental Factors
of Hotels
第四节企业内部环境分析45
Analysis of the Internal Environment of the Enterprise
同步案例2020年新冠疫情给酒店营销环境带来变化/39
同步案例高端度假型酒店市场营销环境分析
——以杭州安缦法云酒店为例/45
同步案例时代饭店集团瞄准年长雇员/46

第四章酒店市场调研与预测
Chapter 4Hotel Market Research and Forecast
**节酒店市场信息系统50
Hotel Market Information System
第二节酒店市场调研54
Hotel Market Research
第三节酒店市场预测61
Hotel Market Forecast
引例肯德基采用“神秘顾客”调查法来监督其分店的服务/50
同步案例网络先行——开业前先建设客户资料库/51
同步案例绍兴开元名都大酒店的客史档案的收集/53
知识链接肯德基的神秘顾客访问制度/57
同步案例威尼斯酒店：由更专业的公司去完成/59
同步案例衡山集团宾客意见调查表/60
知识链接智能酒店系统市场前景与预测分析/62

第五章顾客购买行为分析
Chapter 5Analysis of Customer Purchase Behavior
**节酒店顾客购买行为类型70
Types of Hotel Customer Purchasing Behavior
第二节酒店顾客购买行为的过程74
The Process of Hotel Consumers’ Purchasing Behavior
第三节影响酒店顾客购买行为的因素78
Factors Influencing Hotel Customers’ Purchasing Behavior
引例丽思·卡尔顿酒店的著名信条/69
知识链接如何看待“90后”消费行为/71
同步案例华住酒店：和消费者谈一场恋爱/73
知识链接香气引得客人来/75
同步案例酒店设计案例：东南亚酒店的地域文化特征 /78
知识链接日内瓦威尔逊总统酒店——拥有全球
收费*高的酒店套房/80
同步案例2018年精品酒店消费需求分析 女性与“90后”消费力量不容小觑/81第六章酒店目标市场细分、选择与定位
Chapter 6The Segmentation, Selection and Positioning of Hotel Target Market
**节酒店市场细分86
Hotel Market Segmentation
第二节酒店目标市场的选择94
Selection of Hotel Target Market
第三节酒店市场定位的方法99
Methods of Hotel Market Positioning
引例细分市场需求：华住发布汉庭优佳品牌对标精准服务/86
同步案例酒店市场细分永不停息——来自万豪酒店的启示/92
同步案例比青旅高端、比星级酒店有趣，社交型酒店成消费热点/96
同步案例亚朵·网易云“睡音乐”IP主题酒店的目标市场细分/98
同步案例同星级酒店不一定都是竞争对手/101

第七章酒店产品策略
Chapter 7Hotel Product Strategy
**节酒店产品概述105
Overview of Hotel Products
第二节酒店产品的生命周期109
Life Cycle of Hotel Products
第三节酒店新产品的开发116
Development of Hotel New Products
引例迪士尼探索家酒店成为目的地酒店迭代产品/104
同步案例华美达饭店“一个市场、三种产品”/108
知识链接酒店生命周期各阶段的传播策略/112
同步案例产品创新——以“天天睡好觉”为核心的
“加减法”/115
同步案例MUJI酒店：一切都是刚刚好/118
同步案例四季酒店私人飞机环球美食之旅/123

第八章酒店产品价格策略
Chapter 8Hotel Product Pricing Strategy
**节酒店价格概述126
Overview of Hotel Price
第二节酒店产品的定价程序132
Pricing Procedures of Hotel Products
第三节定价策略的选择139
Selection of Pricing Strategy
引例Michael Vases如何定价/126
同步案例星级酒店房价的“高标低卖”/131
知识链接疫情期间酒店如何制定房价?/138
同步案例营销期刊研究：Airbnb如何影响酒店定价和市场供需？/142
同步案例差别定价策略的一个案例分析/145

第九章酒店营销渠道策略
Chapter 9Hotel Marketing Channel Strategy
**节酒店营销渠道概述150
Overview of Hotel Marketing Channels
第二节酒店中间商的选择153
The Choice of Hotel Brokers
第三节酒店营销渠道的设计157
Design of Hotel Marketing Channels引例珠海步步高大酒店的销售渠道策略/149
同步案例希尔顿的营销战役/154
知识链接主题酒店营销渠道的设计/159

第十章酒店促销策略
Chapter 10Hotel Promotion Strategy
**节酒店促销组合概述165
Overview of Hotel Promotion Mix
第二节酒店广告促销166
Hotel Advertising Promotion
第三节酒店人员推销171
Hotel Staff Promotion
第四节酒店营业推广173
Hotel Business Promotion
引例南京金陵饭店的促销策略/164
同步案例麦当劳的五大促销技巧/170
同步案例南京古南都饭店总机接线员的促销意识/173
同步案例酒店别只顾着低头促销，更要懂得借势营销/175
知识链接大数据背景下酒店精准营销策略/178


第十一章酒店收益管理方法和技巧
Chapter 11Methods and Techniques of Hotel Revenue Management
**节酒店收益管理的基本概念182
Basic Concepts of Hotel Revenue Management
第二节酒店收益管理的主要方法193
The Main Methods of Hotel Revenue Management
第三节酒店收益管理的实战技巧205
Practical Skills of Hotel Revenue Management
引例收益管理是21世纪较重要和回报率较高的边缘产业之一/182
同步案例卡洛尔太太的理发店/183
知识链接疫情影响下的酒店收益管理工作应当何去何从？/192
同步案例休布雷公司的定价策略/195
知识链接酒店的收益管理系统/203
同步案例2020暑期档——红树林酒店收益策略/203
同步案例酒店收入新增长点——恒大酒店的花园野餐套餐/210
知识链接中国酒店业实施收益管理的趋势/214

第十二章酒店市场营销管理
Chapter 12Hotel Marketing Management**节酒店市场营销计划218
Hotel Marketing Plan
第二节酒店市场营销组织223
Hotel Marketing Organization
第三节酒店市场营销的实施230
The Implementation of Hotel Marketing
第四节酒店市场营销控制234
Hotel Marketing Control
引例美国酒店管理的特别策略/217
同步案例知名酒店品牌的“小酒店”/222
同步案例麦当劳没有老板/229
同步案例酒店市场营销策略实施失败分析/232
同步案例美国酒店界对英国酒店市场的营销/238


第十三章互联网酒店营销
Chapter 13 Internet Hotel Marketing
**节酒店+互联网营销242
Hotel + Internet Marketing
第二节酒店+移动营销249
Hotel + Mobile Marketing
第三节酒店+新媒体营销255
Hotel + New Media Marketing
引例疫情期间如何利用新媒体做好线上营销？/241
知识链接团购网站在线酒店预订的优劣势/245
同步案例酒店才是*好的家居卖场/247
知识链接上线一个月，微信订房流水从0到
20万！/251
同步案例与时俱进的喜达屋移动技术/253
同步案例和谁一起晚餐，郑州山西乔东家酒店
微博营销案例解读/256
同步案例酒店短视频“C位出道”指南/257
同步案例OTA运营案例——短视频如何打造网红酒店？/259
第十四章酒店市场营销创新
Chapter 14Hotel Marketing Innovation
**节跨界营销269
Crossborder Marketing
第二节关系营销276
Relationship Marketing
第三节绿色营销287
Green Marketing
引例全季跨界营销的尝试/268
同步案例酒店、时尚商业的跨界营销/271
同步案例IP酒店模式的实践者，亚朵酒店成功跨界/274
同步案例56%客人不想和机器人互动，谁来给酒店智能浇一盆冷水？/279
同步案例泰国东方酒店的关系营销/280
知识链接香格里拉的营销之道/283
同步案例酒店营销新招，给一只毛绒兔子做SPA/286
同步案例上海取消一次性用品，酒店面临“新危机”/289
同步案例酒店丢弃的香皂发挥了更大的价值/291
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主要参考文献296
References