疏影暗香:何冀平经典剧本集 电影《新龙门客栈》封存三十年手稿剧本公开出版

天下**楼 主要人物表 卢孟实：福聚德掌柜 唐德源：福聚德老掌柜，也是东家 唐茂昌：唐德源的大儿子 唐茂盛：唐德源的二儿子 常??贵：福聚德堂头儿 罗大头：福聚德烤炉的 王子西：福聚德二掌柜 玉雏儿：卢孟实相好，胭脂巷的妓女 李小辫：福聚德的灶头 修鼎新：福聚德的“瞭高儿”兼账房；前为克五的“傍爷” 克??五：某王爷的后代，食客 成??顺：福聚德徒弟 福??顺：福聚德徒弟 小生子：福聚德徒弟 福??子：唐茂昌的“跟包的”（跟班） 警察、宫里包哈局执事、中人钱师爷、总统府侍卫副官、瑞蚨祥孟四爷、胭脂巷的女人、送花的伙计、食客等。 **幕 时??间：1917年，夏 地??点：前门外肉市“福聚德” 正阳门（又称前门）外，堪称“天子脚下”，人居稠密，市井繁华，京师之精华尽在于此。店铺、茶楼、戏院、摊位鳞次栉比，白天人群熙来攘往，入夜灯火辉煌，历经五百年繁华不衰。 就在正阳门外，俗称前门大街的东边市房后面，有一条胡同，叫肉市口。就在这条小胡同的两边儿，一家挨一家地开着密集的饭馆子，每家馆子都有独特的风味佳肴：正阳楼的涮羊肉、大螃蟹，东兴楼的酱汁鲤鱼，烧饼王的吊炉烧饼，天泰馆的小米粥……*有代表性的，要数声噪京城的烧鸭子（解放前后才叫做“烤鸭”）。老字号“福聚德”，就坐落在肉市口里。 道光十七年，一个操着山东荣成口音的后生，在正阳桥头，御用辇路石板道旁，用两块石头支一条案板，摆了一个卖生鸡鸭的小摊儿。他为人和气，买卖公平，生意越做越精，直至用一枚枚辛苦钱在饭庄林立的前门脸儿买下一小块铺面房，立下他的百年基业。 如今，福聚德老唐家的家业已经传到第三代。门脸儿正中门楣上并排挂着三块匾，“福聚德”居中，“鸡鸭店”在右，“老炉铺”在左。这时的福聚德身兼三职：烧鸭子、生鸡鸭和“苏盒子”（当年人们吃春饼的各种熟肉，切好摆放在特制的木盒里，故而得名）。前厅左边摆着两只大木盆，旁边坐满徒弟，一个个手脚麻利地拔着鸭毛。沿墙根，一排木架子上挂着开好生的鸭胚子，鸭子都吹好了气，抹上了糖色，一只只肥嫩白生，十分肥壮。 前厅右边是福聚德的百年烤炉，红砖落地，炉火常燃；炉口有一副对联：“金炉不断千年火，银钩常吊百味鲜”，横批“一炉之主”。当年这座炉和烧鸭子的技术是店里的*高机密，坐在柜台后面的账房和二掌柜，除去支应柜上的事，就是牢牢地盯着烤炉，不许任何人靠近。 走进二道门是一个敞堂，两边分别是库房、柜房和开生间，后来又加了两间“雅座儿”。敞堂正中是一面描金富贵花的影壁，前边有个养活鱼的大鱼盆，后边有门通向“热炒”的厨房。（一幕时除了影壁，其他的还都没有） 幕启时，正当饭口，肉市口里热闹非凡，各家饭庄子的厨灶正在煎炒烹炸，跑堂儿的招呼着客人，食客们磕杯碰盏，猜拳行令。这几天，酒肆、饭庄的生意特别好。清朝的*末一个皇帝在“子民”们“帝制非为不可，百姓思要旧主”的呼声下，由张勋保驾，又坐了“大宝”，紫禁城内外的遗老、遗少们顿时打了鸡血般兴奋起来，翻腾出箱底里的朝衣，续上真真假假的辫子，满大街跑的都是“祖宗”。按照我们中华民族的传统，表示心情愉快的唯一形式就是“吃”，所以，肉市口里回光返照般地闹腾起来。