保冬妮京味儿绘本:咕噜咕噜,涮锅子(精)(新)

挚爱的还是这一口儿 —— 涮羊肉 著名儿童文学作家 保冬妮 一入冬，北京的大街小巷便飘荡着涮羊肉的香味儿，炭火旺，羊肉香，羊肉卷、白菜和粉丝，在炭烧的铜火锅子里一涮，配上那老几样的调料：料酒、芝麻酱、酱豆腐、乳虾油、葱花、韭菜花……那叫一个味儿正！ 我不喜欢那些改良的涮羊肉，广式的、港式的、韩式的调料和情调都不及京味儿的地道。饮食关乎文化和记忆，小时候吃过的东西，搅和着岁月弥漫的味道留在记忆里，变成了一辈子的念想，走多远，长多大，都记着那个味儿。 小时候跟着父母冒着大雪去东来顺吃涮羊肉，那会儿，去晚了，单锅的座儿就都没有了，只剩下一个大铜火锅边上还有位置——跟几十个不认识的人一起围坐在一个大桌子旁，一个大铜火锅大家一起吃，真是有种世界大同的感觉。火锅里有很多挡板，保证每家的肉不会跑到别家去，对于当时还是个孩子的我来说，觉得简直太好玩了。如今，那样的大铜火锅根本看不见了—— 为着更私人化，为着更卫生，店家也不会再安排陌生人相聚一锅，况且，现在再让我们没来由地跟陌生人吃饭，也已经难以接受了。 人生在世几十年，有机会吃到的东西不会少，但早年吃过的东西，更容易在大脑和味蕾上形成记忆，成为一生喜好的口味。北京人歌里唱的大碗儿茶绝对没有西湖龙井味儿更雅，但很多人就好这口儿，那是儿时记忆和地域旧事冲出的茶。 老北京涮羊肉也是一样，没有过多的新式调料，也没有洋味儿的店堂，更没有改良的涮品，可那才地道，才是真真正正的咕噜咕噜的涮锅子。这本图画书，就送给那些对老北京涮羊肉有着特殊感情的人吧。