地方创生的设计思维:“里山十帖”的经验

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作者：[日]岩佐十良著，万小瑜译

出版社：清华大学出版社

本类榜单：经济

分类：经济 > 各部门经济

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图文详情

ISBN：9787302597858
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：其他
页数：160
出版时间：2022-08-01
条形码：9787302597858 ; 978-7-302-59785-8

本书特色

关于里山十贴，你需要了解的。关于建筑设计 “里山十帖”是“当地的展示厅”，也是“生活方式的展示厅”。 “里山十帖”是只有编辑才能创造出来的空间。关于食和农传统蔬菜有成为旅游地*引人注目的商品的潜力。想让客人体会到农业的魅力，*有效的方法就是让他们实际品尝美味的大米。 “朴素却有滋味”的特色才是独一无二的。我们会根据不同的季节，选用不同的野菜、传统蔬菜或雪室蔬菜，让客人能有各种各样的发现、体验。关于项目管理要多角度地、以多重人格的状态去体验要研究分析的对象。 “虽无数据支撑，但逻辑却没有错，而且你察觉到了可能性。”你会选择视其为“毫无依据”，还是选择“赌它有可能实现”呢？我们要迅速验证自己的感受和直觉是否属实。一旦决定要做，就必须马上行动，否则答案很快就会改变。 “思考的推翻与重建”总是必要的，但是一旦进入实际操作后，就必须为自己树立目标——“毫不妥协地前进”。关于设计思维 “社会·连线·设计”：将人和各种事物连接在一起，创造新的价值观。关于地方振兴 “旅馆通过活用设计，宣传了地方的魅力。它并不只是提供住宿和服务的设施，它的高质量设计也获得了高度的赞赏。它将新潟南鱼沼地区的'食'和 '农'相结合，创作出10个主题，向顾客提供的价值已远远超过单纯的'住宿'。地方上的居民也能为旅馆的运营做出贡献。它增加了乡村的活力，也创造了不少工作机会，值得称赞。”扎根乡村，开启事业，除了理想、创意、勇气，更需要持续推进项目的设计思维。给人带来满满动力和丰富启示的实践经验总结，献给农·食·旅事业的奋斗者。

内容简介

“里山十帖”，位于日本新潟南鱼沼市大泽山温泉，是从当地老民居改造而来的生活方式提案型复合设施。在一个“从过去的资料来看，开设旅馆100%不会成功”的地方，“里山十帖”在开业三个月后，客房入住率就已经超过了90%。开业之初，作者岩佐十良身边充斥着质疑和否定的声音，就连银行业中途撤回了贷款。但在开业半年后，“里山十帖”入选2014年的日本“好设计百佳”（Good Design Best 100），还成为日本**家以旅馆的身份获得特别奖“造物设计奖（中小企业厅长官奖）”的得主。这样“逆转”和“成功”的故事，或许会吸引你关注到“里山十帖”，但这只是个引子。“里山十帖”之所以能成为一个好的旅馆，也不仅仅是它的建筑设计、精致家具或者用当地传统蔬菜打造的餐食。它是一个具有强大能量的枢纽，是一个聚集人、事、物的“实体媒介”。其中*值得介绍的就是作者的“设计思维”。细读“里山十帖”的故事，你会为作者解决问题的逻辑、方法和行动力拍案叫绝。有的做法令人觉得不可思议。比如，旅馆没有厨师怎么开业？如何处理直觉和数据资料之间的分歧？为什么作者认为商业计划书是白费功夫？如何避免不必要的广告宣传费用？无论采取什么做法，作者团队都在贯彻自己的特色和理念，*重要的是解决了问题！这就是“设计思维”的力量。与此同时，你也会为他们深入理解当地农业、食品特色，将旅馆作为凝聚各方力量的场所，与当地居民、机构合作，与艺术家和大学生联动，带动区域农业和食品产业发展而做出努力而深受鼓舞。如今，类似的扎根乡村的奋斗故事在我国各地也在上演，有农业、食品业或旅游业的创业者，也有大学里的师生团队。各人面临的具体问题和解决问题的具体办法或许都不一样，但是都可以用到“设计思维”！希望这样一本书能为从事相关行业的人带来启迪和共鸣，这便是这本书出版的初衷。

节选

　　新年伊始，我们便开启了第四期工程。终于，我们要开始着手客房楼一半的改造工程了。　　在鱼沼的冬天里施工是不可能的。不仅因为鱼沼到处都被雪覆盖，导致基础工程和外部装潢都不能进行，还因为到了冬天，工匠们都会去除雪或者到滑雪场打工，做一些“冬季工作”。冬天施工，不仅很难招到工匠，价格也必然偏高。即使如此，我也不能等到第二年春天再开工，因为我想先改造好一半的客房，试一试隔热、隔音效果能达到哪种程度。　　当初改造客房楼的预算是2400万日元，但到了现在，我知道这点钱完全不够用。把所有房间都做好隔热，更换窗户，在增厚的墙壁里放入吸音材料做好上下左右的隔音，新建厕所和浴室，装上新空调等，估计光是客房楼的装修就需要1亿日元。　　主屋是栋无法二次重建的传统民居。而客房楼则是一栋以“秘汤旅馆”为卖点的朴素建筑。别说隔热了，就连隔音处理都没有做。这里的隔音差到楼上楼下的说话声都能听得一清二楚，甚至楼上楼下的人可以一起讲悄悄话。前文提到的朋友和木匠，以及其他的很多人都劝我“重建吧”。客房楼占地约300坪（990平方米），以1坪50万日元来算的话需要花费1.5亿日元，1坪60万日元的话就要1.8亿日元。倘若新建一栋楼，就可以自由地设计房间布局了，更重要的是所有问题都可以得到解决。总之从结果来看，比起改造，重新建一栋新房子要更“划算”。不过，我毫不犹豫地选择了改造，因为从垃圾处理的方面考虑，拆旧楼建新楼会产生大量的垃圾。虽说这栋房子用料简陋，但是很多木材还能使用，如果这样白白废弃，我会很心痛。　　在主屋，也就是接待大厅的那栋楼里，我以“传统民居和现代家具”“宽广的透气空间和暖气”的对比，来突出“新旧共存”的主题。而客房楼的主题则是“再利用”。我想做出一个提案，即“即使建筑简陋，也可以重获新生，再次使用”。　　第四期工程预计在五一黄金周的前一天结束。届时，我想实际试用一下已改造完一半的客房。客房楼除了建筑的主骨架之外，墙壁、地板、天花板、设备都已全部换新，从它的外观来看，这就是一栋“新建筑”。不过，实际上它却是一栋改造过的木构建筑。和预期的一样，不管怎么做，震动噪声都难以消除。我们对墙壁、天花板、地板做了所有我们能想到的隔音、防音、消除震动声的方法，但不管怎样努力，楼上的震动声还是会传到楼下。就连开窗声也能通过柱梁传到楼下一层。加上整栋建筑的隔音效果和密封性的大幅增强，反而更有利于震动声的传播了。　　和做杂志完全一样的“编辑”工作。　　说真的，我也曾垂头丧气过，心想“要是当初听取了大冢的意见，重新建新房子就好了”。但让人欣慰的是，顾客的反响极佳。　　“请把这里当成自己的家，或是当成别墅一样，好好放松休息吧！”——这是旅馆和宾馆经常用的套话。本次的改造工程，就从重新定义这句话的含义开始。　　有人在常见的宽敞日式房间内莫名地感到不舒服，可能是因为“平常”不在日式房间里生活吧。之所以在客房内用餐后腰酸背痛，也是因为平常没有盘腿坐坐垫或是坐无腿靠椅的习惯。　　于是，我尽量把房间打造成接近现代生活的空间，并搭配了用起来方便的家具。每个房间的室内装修风格和家具都有些许不同。比如说，房间地板有榻榻米、原木、地毯三种材质。墙面是用调湿功能较强的梧桐木和具有杀菌效果的桧木做成的。我们放在客房和公共区域的家具，也是在日本旅馆、宾馆里少有的高品质。当然，在日本全国各地，使用好家具的旅馆很多，但这些基本上都是一泊二食均价5万—6万日元的有名旅馆。据我所知，在其他2万日元左右价位的旅馆里，、没有任何一家旅馆的家具品质能比得上我们。　　住宿设施的经营者看到这些家具，一定会惊讶地说：“不是吧，真的有必要用这么贵的椅子吗？”“用复刻家具就够了吧”。为什么我要用“正品”家具呢？原因依然是我觉得“旅馆是生活方式的展示厅”。

作者简介

岩佐十良：日本自游人公司董事长，食品策划和农业问题的专家，曾入选日本商业杂志评选的“改变地方的55个关键人物”榜单。1967年，出生于东京池袋。1989年5月，武藏野美术大学四年级的岩佐十良创立了现在的自游人司。2000年，创办生活方式杂志《自游人》。2002年，开始在网上销售与杂志联动的食品。2004年，将事业据点迁移至新潟县南鱼沼市。2014年5月，“里山十帖”开业。这是他以创意总监的身份打造出的生活方式提案型复合设施，曾获2014年“好设计百佳”“造物设计奖”和2019年“日本旅游业奖”等。

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