“身边的轻科学”系列:厨房里的科学

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作者：法比奥·梅利希阿尼

出版社：广东科技出版社

本类榜单：科普读物

分类：科普读物

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图文详情

ISBN：9787535978172
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：其他
页数：223
出版时间：2022-08-01
条形码：9787535978172 ; 978-7-5359-7817-2

本书特色

★“身边的轻科学”系列——角度新颖、语言幽默，图文并茂地揭示了身边常见事物的科学原理，从科学的角度回顾历史、展望未来，是一套很棒的科普丛书！ ——中国科学院院士，吴硕贤 ★如何用洗碗机做出一份美味的墨鱼？为什么在花园里幸福会变得简单？你见过伪装成玩具狗的吸尘器吗？上厕所也能赚钱……看似普通却蕴含无穷乐趣，这是一系列由好奇心和科学组成的不可思议的读物！ ——网红科普达人

内容简介

　　作为一个对哲学颇感兴趣的美食狂热爱好者，作者感到非常满足。我们把食物消化吸收、合成分解后，重新合成我们需要的物质。然而，费尔巴哈的思想并不仅限于这种激进的唯物主义，他的思想更进一步，他将其上升到了伦理政治的层面——可以说，只要提高了膳食保障，那么人们的生活也将得以改善。　　食物消化后进人血液，血液流向心脏和大脑，这都关乎思想和感情。食物是文化和情感的基础。如果想提高人们的生活水平，要做的并不仅是向他们大肆宣传不要犯罪，而是要为他们提供更好的营养食品。　　从哲学思想到流行语句，每一步都在重复：这是我们将进行的哲学辩论的高潮。如果是我们自己选所吃的东西，那么至少应该好好选择一下自己所吃的食物；我们是自身肠胃的守护者，应该要知道科学可以告诉我们有关人类和食物的知识。我们完全无须让自己陷入不必要的想象，让我们一起深入并仔细研究那些构成盘中食物的分子，那些看不见的分子，那些构成了我们自身的分子。

引言人如其食

**章我们需要的物质
蛋白质——生命的物质基础
糖——随时就位的能量
从橄榄油到动物脂肪
水资源

第二章橱柜里的秘密
鸡蛋
面粉
巧克力——神圣的美食
水果和蔬菜

第三章烹饪方式的发展
关于冷热的发明
食物的热量
葡萄酒

第四章未来的烹饪
世界的改变
太空中的饮食
厨房里有一个机器人

第五章饮食的智慧
关于热情的小故事
多感官美食

致谢

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