φ果蔬贮藏与加工
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图文详情
- ISBN：9787109131965
- 装帧：暂无
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：208
- 出版时间：2021-12-01
- 条形码：9787109131965 ; 978-7-109-13196-5
内容简介
该教材包括果蔬贮藏知识、主要果蔬贮藏技术、果蔬贮藏技能训练；果蔬加工基础知识、主要是果蔬加工技术、果蔬加工技能实训六部分内容。除作为园艺类中等职业学校的必修课教材外，亦可作为种植类、食品类专业的选修课教材和岗前、就业、转岗的培训教材。教材体例创新，案例典型，技术实用，内容充实，与同类教材相比，具有图标丰富、内容新颖的特点。为了加强实践教学，设置了果蔬贮藏技能训练和果树加工技能训练。全文构思独特，图文并茂，突出实训，可操作性强。
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