百种特色水果贮运保鲜实用技术

**章 水果采后生理 节 水果的呼吸代谢 一、呼吸的基本概念 二、糖的有氧降解和能量的释放 三、呼吸强度 四、呼吸热和呼吸高峰 五、影响呼吸强度的因素 六、呼吸与抗病性 第二节 乙烯对水果成熟和衰老的影响 一、乙烯研究的发展史 二、乙烯的生物合成途径及其调控 三、乙烯的生理作用及贮藏环境中乙烯的控制 第三节 水果的失水与环境湿度 一、失水对水果的影响 二、与失水有关的一些基本概念 三、影响失水的因素 四、水果采后防止失水的措施 第四节 水果贮藏中发生的生理失调 一、低温伤害及其发生机制和症状 二、其他的生理失调 第二章 水果贮运保鲜技术 节 北方特色水果贮运保鲜技术 一、王林苹果的贮藏保鲜技术 二、维纳斯黄金苹果保鲜技术 三、元帅系列苹果保鲜技术 四、寒富苹果保鲜技术 五、花牛苹果贮藏保鲜技术 六、新高梨保鲜技术 七、爱宕梨保鲜技术 八、莱阳梨贮藏保鲜技术 九、酥梨贮藏保鲜技术 十、南果梨贮藏保鲜技术 十一、花盖梨贮运保鲜技术 十二、丰水梨贮运保鲜技术 十三、丑梨贮运保鲜技术 十四、玉露香梨贮运保鲜技术 十五、草莓贮藏保鲜技术 十六、北方硬溶质桃贮藏保鲜技术 十七、蟠桃贮藏保鲜技术 十八、油桃贮藏保鲜技术 十九、樱桃贮藏保鲜技术 二十、智利车厘子贮藏保鲜技术 二十一、野樱桃贮藏保鲜技术 二十二、李子贮藏保鲜技术 二十三、杏贮藏保鲜技术 二十四、黑布林贮藏保鲜技术 二十五、冬枣贮藏保鲜技术 二十六、拐枣贮藏保鲜技术 二十七、磨盘柿贮藏保鲜技术 二十八、牛心柿贮藏保鲜技术