食品接触不锈钢设备应用指南

1 概述

2 食品安全和卫生
2．1 食品生产经营者的责任
2．2 食品接触材料相关法规
2．3 食品接触材料的选择

3 不锈钢食品加工设备设计原则

4 不锈钢表面粗糙度

5 食品接触用不锈钢的选择
5．1 不锈钢分类
5．2 具体选材指南

6 不锈钢储存、搬运、焊接和制造
6．1 储存和搬运
6．2 制造
6．3 检查

7 不锈钢食品加工设备运输、安装和调试

8 不锈钢食品加工设备清洁和卫生

9 不锈钢食品加工设备质量保证和检验

10 不锈钢食品加工设备选材案例

11 不锈钢食品加工设备标准（3-A、EHEDG、中国国家标准GB及其他）

附录A 可提供相关技术咨询帮助的机构组织
附录B 食品用不锈钢应用技术案例
B．1 奥氏体不锈钢器具
B．2 奥氏体不锈钢输水水管及储水箱
B．3 食品生产、储藏、运输用奥氏体不锈钢设备
B．4 食品用奥氏体不锈钢的使用维护
附录C 缩写
附录D 图标符号

参考文献