愿你吃好漫话从田园到舌尖的科学(中)

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作者：邓享棋,尹杰,印遇龙

出版社：中国农业出版社

本类榜单：家居/休闲游戏

分类：家居/休闲游戏 > 品质生活

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图文详情

ISBN：9787109294356
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：其他
页数：151
出版时间：2022-07-01
条形码：9787109294356 ; 978-7-109-29435-6

本书特色

★稻米是人类抵御饥饿的主要食物，是调理人类健康的重要膳食。 ——中国工程院院士袁隆平 ★高油酸菜籽油可与橄榄油、茶籽油相媲美且廉价。均衡油脂，健康基石。愿你吃到好油！ ——中国工程院院士官春云 ★“吃辣”成为了一种潮流，越来越多的人推崇“辣椒健康饮食”。愿你吃到好味道！ ——中国工程院院士邹学校 ★“猪粮安天下。”猪肉作为百姓餐桌的基础食物，关系健康中国。愿你吃到好肉！ ——中国工程院院士印遇龙 ★鱼类具有优质蛋白质、优质脂肪，鱼类蛋白质易被人体消化。愿你年年有“鱼”，“鱼”悦人生！ ——中国工程院院士刘少军 ★茶叶因其绿色、健康，得到了世界各国人民的喜爱。茶，已深深融入了人们的生活。愿你喝到好茶！ ——中国工程院院士刘仲华 ★柑橘全身都是宝。柑橘含有丰富的营养保健功能因子。小柑橘，大健康。愿你吃得更科学！ ——中国工程院院士单杨

内容简介

新时代随着消费需求升级，过去消费者“为了吃饱”变为如今的“追求吃好”，健康农业是健康食品的前提和保障。本书围绕猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等农产品，设计了百姓关注的200 多个问答，配套60 多张原创插画，以角色对话方式，立足科学性、实用性、可读性，全面呈现粮油菜健康饮食方面的科普知识。本书的出版，对于实现“健康中国”战略目标，让全社会的健康理念与产业发展互为促进，助力百姓身心健康和产业发展具有重要意义。

序言
人物档案
“愿你吃好”游学团诞生记
肉
第五站你吃到的是安全肉吗？
——走进生猪科普基地
院士导语
一家煮肉四邻香
科普基地简介
猪肉科普知识自测试卷
知识问答社区
肉类全视角
猪肉之认知
猪肉之储存
猪肉之辨别
猪肉之挑选
猪肉之烹制
猪肉之食用
猪肉加工及其制品
极简操作卡
极简表格
知识加油站
猪肉与人体健康
第六站为什么雪花牛肉贵呢？
——走进草食动物科普基地
科普基地简介
草食动物科普知识自测试卷
知识问答社区
食用草食动物全视角
牛肉之认知
牛肉之选购
牛肉之食用
羊肉之认知
羊肉之选购
羊肉之食用
兔、马、驴等草食动物之认知
兔、马、驴等草食动物之食用
极简操作卡
极简辨别卡
极简表格
知识加油站
草饲牛肉和谷饲牛肉

奶
第七站你到底应该喝哪种奶？
——走进奶类科普基地
科普基地简介
奶类科普知识自测试卷
知识问答社区
牛奶之认知
牛奶之辨别
牛奶之营养
牛奶之选购
……
鱼
第八站你真的会吃鱼吗？
——走迸水产科普基地
禽
第九站你今天吃禽蛋了吗？
——走进禽类科普基地
附录六大营养素与食物
后记
特别致谢

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作者简介

　　印遇龙，中国工程院院士，博士生导师，主要从事动物营养与饲料学研究。动物营养学国家重点实验室、生物饲料安全与污染防控国家工程实验室和中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室学术委员会委员，中国畜牧兽医学会科技专家动物营养学分会常务理事，中国微量元素与食物链研究会副理事长。出版著作11部。　　　　邓享棋，湖南大学管理学学士，中华中医药学会会员，中国科普作家协会会员，湖南省科普作家协会会员，湖南农业大学客座教授，农业交叉学科的科普志愿者。出版著作3部。　　　　尹杰，湖南农业大学神农学者特聘教授，博士生导师，湖南省科普作家协会会员，主要从事动物营养研究。入选农业农村部农业科研杰出人才、中国科协青年人才托举工程。

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