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- ISBN:9787568538206
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:149
- 出版时间:2022-09-01
- 条形码:9787568538206 ; 978-7-5685-3820-6
内容简介
大连制盐技艺有着百年的历史,大连盐史既是一部认识自然、利用自然、改造自然的奋斗史、探索史,又是一部敢于斗争、不怕牺牲、抗击外侮的革命史。《大连制盐技艺》一书比较系统地介绍了大连制盐的历史、技艺、价值、传承、保护与发展,既是该项目的综合介绍,又是制盐技艺继承与传承的脉络依据。本书对传承制盐文化,保护制盐技艺起到了一定作用。
目录
**部分:概述
第二部分:历史沿革
一、大连制盐的历史渊源
二、大连制盐的特点
三、大连制盐的发展
第三部分:大连海盐的价值
一、大连海盐的工业价值
二、大连海盐的烹饪价值
三、大连海盐的营养价值
四、大连海盐的保健价值
五、大连海盐的文化价值
第四部分:大连制盐技艺的内容
一、海盐生产的原理及条件
二、海盐生产的工艺流程
三、海盐生产的盐田及工具
四、“晒盐经”
第五部分:大连制盐技艺的传承
一、大连制盐技艺的传承特征
二、对大连制盐技艺产生影响的代表人物
第六部分:大连制盐技艺的保护与发展
一、大连制盐技艺的现状
二、大连制盐技艺保护与发展计划
后记
第二部分:历史沿革
一、大连制盐的历史渊源
二、大连制盐的特点
三、大连制盐的发展
第三部分:大连海盐的价值
一、大连海盐的工业价值
二、大连海盐的烹饪价值
三、大连海盐的营养价值
四、大连海盐的保健价值
五、大连海盐的文化价值
第四部分:大连制盐技艺的内容
一、海盐生产的原理及条件
二、海盐生产的工艺流程
三、海盐生产的盐田及工具
四、“晒盐经”
第五部分:大连制盐技艺的传承
一、大连制盐技艺的传承特征
二、对大连制盐技艺产生影响的代表人物
第六部分:大连制盐技艺的保护与发展
一、大连制盐技艺的现状
二、大连制盐技艺保护与发展计划
后记
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作者简介
郑晓丽,长期主持大连市非物质文化遗产的保护与传承工作,特别是大连非物质文化遗产系列图书的组织编写工作。本书的文字内容是由大连放海灯的传承人组织编写,由大连群众艺术馆统稿,由编委会统一把关。
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