新型烟用香料开发及加香技术

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作者：许春平施丰城李超等

出版社：中国轻工业出版社

本类榜单：工业技术

分类：工业技术 > 轻工业、手工业 > 食品工业

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ISBN：9787518440429
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：其他
页数：335
出版时间：2023-01-01
条形码：9787518440429 ; 978-7-5184-4042-9

内容简介

本书**部分采用生物技术、美拉德反应、焦糖化反应、膜分离技术等方法开发新型食用、烟用香料。第二部分针对不同的香精香料选择不同方法来制备不同规格的微胶囊，起到保护香料，控制释放的效果，并将其应用于食品、卷烟等轻工领域；第三部分新型爆珠的开发及应用研究。

**部分新型香料的开发及应用 1生物技术结合美拉德反应制备烟用香料的研究/2 1.1以香荚兰发酵液进行美拉德反应及其卷烟加香研究/3 1.2以葫芦巴为原料经产香酵母发酵结合美拉德反应制备烟用香料/20 1.3以怀山药为原料经美拉德反应制备烟用香料/33 1.4产香酵母发酵烟草花蕾香料及其美拉德反应工艺优化/38 1.5复合酶法提取怀菊花精油/46 2以膜分离技术制备新型烟用香料/59 2.1膜分离处理罗汉果浸膏研究/60 2.2鸢尾根提取物膜分离组分分析及卷烟加香研究/75 2.3膜分离技术处理芒果浸膏研究/87 3新型焦糖化烟用香料/105 3.1葡萄糖焦糖化香料制备及应用/109 3.2蔗糖焦糖化香料制备及应用/121 3.3麦芽糖焦糖化香料制备及应用/128 4新型美拉德反应中间体的合成及应用/137 ……

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