生物化学

绪论
一、生物化学发展简史
二、生物化学的主要内容
三、生物化学与医学及中医药学的关系

**章 糖化学
**节 单糖
一、单糖结构
二、单糖化学性质
第二节 寡糖
第三节 多糖
一、同多糖
二、杂多糖
小结
讨论

第二章 脂质化学
**节 脂肪酸
一、脂肪酸的结构特点
二、脂肪酸的分类
三、脂肪酸的功能
四、类花生酸——多不饱和脂肪酸的重要衍生物
第二节 脂肪
第三节 类脂
一、磷脂
二、糖脂
三、类固醇
小结
讨论

第三章 蛋白质化学
**节 蛋白质的分子组成
一、蛋白质的元素组成
二、蛋白质的结构单位
三、蛋白质的辅基
第二节 肽键和肽
一、肽键与肽平面
二、肽
三、生物活性肽
第三节 蛋白质的分子结构
一、蛋白质的一级结构
二、蛋白质的二级结构
三、蛋白质的三级结构
四、蛋白质的四级结构
五、维持蛋白质结构的化学键
第四节 蛋白质结构与功能的关系
一、氨基酸序列与功能的关系
二、蛋白质构象与功能的关系
第五节 蛋白质的理化性质
一、蛋白质的一般性质
二、蛋白质的大分子特性
第六节 蛋白质的分离与鉴定
一、蛋白质沉淀
二、离心技术
三、电泳技术
四、层析技术
五、透析技术
小结
讨论

第四章 核酸化学
**节 核酸的分子组成
一、核苷酸的组成
二、核苷酸的结构
三、核苷酸的功能
第二节 核酸的分子结构
一、核酸的一级结构
二、DNA的二级结构
三、DNA的三级结构
四、RNA的种类和分子结构
第三节 核酸的理化性质
一、紫外吸收特征
二、变性、复性与杂交
第四节 核酸的提取和定量
一、核酸提取
二、核酸定量
小结
讨论

第五章 酶
**节 酶的分子结构
一、酶的活性中心
二、酶的辅助因子
三、单纯酶和结合酶
四、单体酶、寡聚酶、多酶复合体和多功能酶
五、同工酶
六、心肌梗死酶学诊断
第二节 酶促反应的特点和机制
一、酶促反应特点
二、酶促反应机制
第三节 酶动力学
一、酶浓度对酶促反应速度的影响
二、底物浓度对酶促反应速度的影响
三、温度对酶促反应速度的影响
四、pH对酶促反应速度的影响
五、抑制剂对酶促反应速度的影响
六、激活剂对酶促反应速度的影响
七、酶活力单位与酶活性测定
第四节 酶的调节
一、酶的结构调节
二、酶的水平调节
第五节 酶的命名和分类
第六节 酶与医学的关系
一、酶与疾病发生的关系
二、酶在疾病诊断中的应用
三、酶在疾病治疗中的应用
小结
讨论

第六章 维生素和微量元素
**节 水溶性维生素
一、维生素C
二、维生素B
三、维生素B2
四、维生素PP
五、维生素B6
六、泛酸
七、生物素
八、叶酸
九、维生素B12
十、硫辛酸
第二节 脂溶性维生素
一、维生素A
二、维生素D
三、维生素E
四、维生素K
第三节 微量元素
一、铁
二、碘
三、锌
四、硒
五、铜
六、钴
七、钼
八、铬
九、锰
十、氟
小结
讨论
……

第七章 生物氧化
第八章 糖代谢
第九章 脂质代谢
第十章 蛋白质的分解代谢
第十一章 核苷酸代谢
第十二章 代谢调节
第十三章 DNA的生物合成
第十四章 RNA的生物合成
第十五章 蛋白质的生物合成
第十六章 基因表达调控
第十七章 血液生化
第十八章 肝胆生化
第十九章 水盐代谢和酸碱平衡
第二十章 生物化学与分子生物学常用技术

附录一 WHO推荐人体维生素和元素日摄取量（1998）
附录二 专业术语索引
附录三 缩写符号
附录四 主要参考书目