- ISBN:9787110105375
- 装帧:一般纯质纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:32开
- 页数:368
- 出版时间:2023-03-01
- 条形码:9787110105375 ; 978-7-110-10537-5
本书特色
本书是一本富有趣味的有关于鸡的科普书,对于鸡的发展史、鸡的营养价值、鸡在全球的贡献等做出了详细的阐述,可以让读者增加科普知识,全方位了解鸡的发展历程。
内容简介
鸡是一种家禽,家鸡源出于野生的原鸡,其驯化历史至少约4000年,但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡是全球Z主要、数量Z多的家养动物,鸡肉和鸡蛋也是我们日常生活中Z常见的美食。鸡是如何一步步从东南亚丛林中走向全球,如何从皇家贵族独享美食变成我们每个人的盘中餐的?英国维多利亚女王为养鸡业发展做出了什么贡献?肉鸡长得快到底是基因还是激素的作用?科学家为什么要给鸡算M,又要给鸡按摩?更多有趣有料的历史故事和科学故事将一一呈现在这本书里。
目录
**章??起源与扩散
用鸡复活恐龙,一共要几步?
中国会是家鸡全球驯化中心吗?
鸡和欧洲人到底谁先到达美洲?
难道是贪玩的人类推动鸡成为全球物种?
第二章??吃鸡之外
咯咯哒,如何让母鸡多下蛋?
喔喔喔,公鸡打鸣会把自己耳朵震聋吗?
咯咯哒还是喔喔喔,母鸡性别转换之谜
第三章??吃鸡过去时
从祭坛用品到待客美食:中国人吃鸡简史
从“预言家”到盘中餐:世界人民吃鸡缩影
人类能实现“吃鸡自由”,多亏了两个女人
第四章??吃鸡现在时:先要“自由”
为什么肉鸡长得快?基因告诉你答案
给种鸡“算命”是个技术活
中国鸡种对世界鸡种遗传贡献知多少
白羽肉鸡如何逆袭成为“明日之鸡”?
国产白羽肉鸡新品种诞生记
小个子也有大作为
第五章??吃鸡现在时:还要美味与健康
儿时的土鸡味,到底是啥味?
让脂肪长在正确的位置上
鸡蛋的“坏”名声从何而来?
鸡蛋是如何拯救人类的?
乌骨鸡到底有没有药用价值?
鸡为科学家带来几项诺贝尔奖?
第六章??吃鸡将来时
全球正进入饲料禁抗新时代
基因编辑会为鸡的育种带来惊喜吗?
细胞培养肉能替代养殖鸡肉吗?
参考文献
后记
作者简介
文杰,博士,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员、副所长、博士生导师。致力于肉鸡遗传育种和营养研究35年。现任国家现代农业产业技术体系肉鸡领域首席科学家,《畜牧兽医学报》主编,是全国农业先进工作者和中华农业英才奖获得者。培育国家审定肉鸡新品种6个,以**完成人荣获国家科学技术进步二等奖等奖项。 汤波,博士,研究馆员(科学传播),中国科普作家协会会员。发表科普文章近200篇,著有科普图书《动物世界奇遇记》《探秘生命密码》等。研究成果及科普作品荣获国家科学技术进步奖二等奖、科技部全国优秀科普作品奖、文津图书奖和中国科普作家协会优秀科普作品奖银奖等奖项。 刘冉冉,博士,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员、博士生导师,中国农业科学院院级科普工作者。主持多项国家级科研项目,发表与鸡性状遗传基础和育种技术研究有关的论文30余篇,荣获中国农业科学院-大北农优秀青年人才奖。
-
那颗星星不在星图上-寻找太阳系的疆界
¥7.8¥29.0 -
鸟与兽的通俗生活
¥13.9¥39.8 -
我的世界观
¥9.4¥36.0 -
物理学家的智性冒险
¥16.8¥56.0 -
怪奇问题事件簿
¥14.4¥39.0 -
不可思议的科学史/鬼谷藏龙
¥19.6¥56.0 -
生命是什么/[奥]埃尔温·薛定谔
¥15.9¥39.8 -
如果科学可以这么搞
¥14.7¥39.8 -
趣味代数学
¥14.7¥42.0 -
你一定爱读的古怪科学
¥14.9¥49.8 -
袜子:隐秘的安慰
¥18.6¥38.0 -
看花是种世界观
¥18.6¥58.0 -
物种起源
¥9.0¥36.0 -
图说时间简史
¥14.3¥46.0 -
你一定要懂的化学知识
¥10.1¥28.0 -
时间简史(插图版)
¥22.1¥45.0 -
真实的故事趣味集
¥5.1¥19.0 -
从一到无穷大/[美]乔治·伽莫夫
¥17.1¥39.8 -
最冷最冷的冷门知识:话题达人无所不知的终极武器
¥15.5¥42.0 -
你一定要懂的地理知识
¥11.2¥28.0