生态酿酒新技术

**章 生态酿酒
**节 生态酿酒术语
第二节 生态酿酒技术环节
第三节 生态酿酒与生态经营模式
第四节 生态酿酒主要思想
第五节 酿酒生态工业园
第六节 生态酿酒和生态经营思想传播

第二章 生态化酒曲生产技术
**节 白酒酒曲与微生物
第二节 强化大曲生产技术
第三节 自动化大曲坯制作技术
第四节 人工智能架子曲生产技术
第五节 机压丢糟包包曲生产技术

第三章 窖池窖泥微生态技术
**节 中国白酒窖池微生态系统
第二节 中国白酒窖池微生态研究
第三节 人工窖泥培养技术
第四节 人工老窖技术

第四章 生态化原料预处理技术
**节 白酒原粮汽爆糊化处理技术
第二节 水的预处理技术
第三节 酿酒用稻壳研究现状
第四节 酿酒用稻壳预处理技术

第五章 生态化发酵技术
**节 复合香型白酒发酵技术
第二节 浓香型白酒“一清到底”发酵技术
第三节 回糟发酵新技术
第四节 夹泥多甑双轮底发酵技术
第五节 酿酒机械化拌料技术

第六章 生态化贮存与勾调技术
**节 自然贮存新技术
第二节 人工催陈技术
第三节 勾兑调味技术

第七章 酒质检测新技术
**节 风味导向技术
第二节 指纹图谱技术
第三节 联用技术

第八章 生态化资源利用技术
**节 酒糟利用技术
第二节 黄水利用技术
第三节 废水处理技术
第四节 尾酒利用技术

第九章 生态化白酒包装技术
**节 生态化包装材料的必要性
第二节 生态化包装材料的基本特性
第三节 生态化包装材料的分类
第四节 中国白酒包装生态材料的发展趋势
第五节 生物基可降解纳米材料制备技术

第十章 生态化管理信息技术
**节 企业管理一体化信息技术
第二节 原粮贮存管理信息化技术
第三节 基酒管理信息化技术
第四节 酒库酒液输送管理信息化技术
第五节 白酒产品全过程管理信息化技术
参考文献