甘油二酯油与人体健康

PART 1 食用油 1 食用油定义 2 食用油主要组成 01 甘油三酯 02 脂肪酸 03 脂肪伴随物 3 食用油来源 01 动物来源食用油 02 植物来源食用油 4 中国居民食用油发展现状 5 中国居民食用油消费的主要问题 01 食用油摄入过量 02 食用油选择不合理 6 中国居民食用油的消费建议 01 关注食用油中脂肪酸的比例 02 控制食用油摄入量 7 油脂工业与国民健康 01 油脂与粮油食品工业 02 油脂与人体健康 03 功能性食用油 8 新型功能性油脂——结构脂质 01 结构脂质定义 02 开发结构脂质的意义 PART 2 甘油二酯 1 甘油二酯来源及结构 2 甘油二酯与甘油二酯油 3 甘油二酯油研发与应用现状 01 甘油二酯油研发现状 02 甘油二酯油应用发展简史 4 甘油二酯油主要用途及发展趋势 01 营养保健领域 02 食品领域 03 其他领域 PART 3 甘油二酯在食品中的应用 01 食用油 02 蛋黄酱 03 冰淇淋 04 人造奶油 05 起酥油 06 烘焙产品 07 脂肪替代品 08 食品保鲜 09 速溶饮料等其他饮品 PART 4 甘油二酯油功效研究进展 1 甘油二酯油功效总论 2 甘油二酯油营养功效 01 降低体脂组成 02 降低血脂水平 03 防止动脉血栓形成 04 调节胆固醇含量 05 降低血糖水平 06 缓解炎症反应 07 改善骨骼健康 08 预防疾病并发症 09 其他功效 3 适应人群 01 高血糖患者 02 高血脂患者 03 高血压患者 04 肥胖人群 05 中老年人群 06 青少年人群 07 健身人群 附录 专家说甘油二酯油 油脂科学创新改善全民健康 甘油二酯食用油：一日三餐呵护中老年健康 甘油二酯油与全生命周期 甘油二酯油与健康 甘油二酯油的消化吸收和代谢 2 型糖尿病健康用油新选择：甘油二酯食用油 甘油二酯油：心血管健康管理的“新抓手” 甘油二酯与免疫力 甘油二酯油与肌肉骨骼健康 营养干预与高血压和肠炎 科普甘油二酯，助力大健康 健康减肥，享“瘦”生活 膳食甘油二酯与肠道健康的初探 参考文献